家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，香醋适量，白糖适量，食盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净切条，放盐拌匀，腌制片刻，控干水分备用。

2. 青红椒切碎，大蒜切末备用。

3. 调酱汁：生抽、香醋、白糖、食盐、清水混合均匀。

4. 热锅冷油，放入茄子煎至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，放入蒜末。

6. 放入煎好的茄子，倒入酱汁，放入青红椒末，翻炒均匀至青红椒末变色即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的家常鱼香茄子。

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，也容易入味。

2. 茄子要大火油炸，茄子才不会吸油。

3. 调汁时，要边搅拌边加糖，试口味后再调味。如果太甜，再加入一些醋，太咸再加入酱油，太辣加点醋，如果味道不够就加一点盐，这样就不易失手。

4. 鱼香味汁在浇在茄子上时，要注意浇汁的速度，浇得快一点会更好吃。

5. 炒制时要注意火候，以免茄子烧焦。

6. 在炸茄子的时候可以在茄子表面撒上盐，这样茄子在吸收油的时候不会变软。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒着吃了，教你新做法，软糯入味，比红烧肉都好吃。

视频时长：约6分钟。

内容：视频中详细介绍了茄子、青椒、红椒、大蒜等食材与鱼香汁的比例和制作方法，以及茄子新吃法的步骤和技巧。整个制作过程采用了煎、炸、煮等手法，简单易学，最后撒上葱花点缀，让人食欲大增。

如需了解更多信息，可以观看相关视频。