家常炸茄子的做法

家常炸茄子的做法如下：

食材：茄子2个、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、十三香少许、姜粉少许、油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成厚片。

2. 放入少许盐，腌制10分钟左右，杀出茄子中的水分。

3. 鸡蛋打入碗中，放入适量盐和十三香，打散。

4. 将腌制好的茄子放入鸡蛋液中，使茄子均匀的沾上鸡蛋液。

5. 锅中倒油，加热至六七成热时，将沾好鸡蛋液的茄子放入油锅中。

6. 用中火炸至茄子变软，表皮变黄，捞出，沥油，装盘即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常炸茄子了。

家常炸茄子的做法如下：

食材：茄子、食用油、蒜末、酱油、盐、白糖、胡椒粉、香油、面粉

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，带皮切成均匀的长条状。

2. 将切好的茄子放入盐水中腌制10分钟，然后捞出茄子，沥干水分，放入碗中，均匀沾上一层面粉。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后下入沾好面粉的茄子，炸至金黄色，捞出后沥油备用。

4. 准备一个碗，加入蒜末、酱油、盐、白糖、胡椒粉和香油，调匀成汁。

注意事项：

1. 切好的茄子用盐水浸泡，可以防止茄子在后续烹饪过程中氧化变黑。

2. 沾面粉时不要太多，薄薄一层即可。

3. 油温控制好，不能太高也不能太低，太高会使茄子变糊，太低则无法达到脆皮的效果。

4. 炸好的茄子可以直接食用，也可以根据个人口味加入喜欢的蘸料进行食用。

在烹饪过程中，一定要注意安全，防止烫伤和火灾。同时，要根据个人口味调整调料用量，做出符合个人口味的家常炸茄子。

以下是家常炸茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用盐、食用油、酱油、葱姜蒜等。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，沥净水分，切成厚块。

2. 葱姜蒜切末，加入盐、酱油和少量水，调成味汁。

3. 锅加油烧热，放入茄子块，炸透捞出。

4. 锅内留少量油，将味汁倒入锅中，烧开淋在茄子上面即可。

以上炸茄子的做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。