家常炸藕片的做法

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、青红椒、葱花、蒜末、盐、鸡精、五香粉、酱油、蚝油、食用油

步骤：

1. 莲藕去皮切片，青红椒切圈，面粉、玉米淀粉混合均匀，鸡蛋打散。

2. 碗里加入适量盐、鸡精、五香粉、酱油、蚝油，再加入适量清水，搅拌均匀。

3. 将莲藕片放入面糊中，让面糊充分包裹藕片，锅内倒入适量食用油，待油温六成热时，放入藕片炸至金黄。

4. 炸好的藕片捞出，撒上葱花和切好的蒜末，即可食用。

小贴士：藕片切好后放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。希望以上信息可以帮到你。

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、青红椒、葱、蒜、盐、鸡精、五香粉、酱油、蚝油、食用油

步骤：

1. 莲藕去皮切片，青红椒切圈，葱蒜切末。

2. 碗里打两个鸡蛋，加适量盐、鸡精、五香粉搅散。

3. 加入面粉和玉米淀粉，倒入适量清水，搅拌成酸奶状面糊。

4. 锅加油烧热，放入藕片，小火炸至微黄捞出。

5. 锅里留底油，放入葱末、蒜末爆香，放入青红椒圈，倒入适量酱油增鲜，放入炸好的藕片。

6. 淋入蚝油，加入少许鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炸藕片时要用中小火，火候不宜太大，以免炸糊。

2. 翻炒藕片时要掌握好火候，以保证口感。

3. 食材的用量要根据人数来调整。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味来调整食材的用量。

以下是家常炸藕片的做法的相关信息：

材料：

莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、油、五香粉。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，用水冲洗干净。

2. 面粉、玉米淀粉按照1:1的比例调成脆皮糊。

3. 打入一个鸡蛋，加入适量盐、五香粉搅拌均匀。

4. 锅中倒入油，大火烧至七成热，将藕片裹上面糊放入油锅，大火炸至金黄酥脆即可出锅。

小贴士：

1. 面粉和玉米淀粉的比例是1:1，这样炸出来的藕片口感酥脆。

2. 油温要控制好，大火快炸，才能保证藕片外酥里嫩的口感。

3. 可以根据个人口味加入适量辣椒粉、孜然粉等调味料，增加口感层次。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考烹饪书籍或询问专业厨师。