家常炸酥肉的做法

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉、生姜、料酒、鸡蛋。

步骤：

1. 准备好里脊肉块，把里脊肉洗净后，切成粗条状。

2. 生姜切丝，放入切好的里脊肉中，加入盐、料酒、鸡精，抓拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备花椒粉和淀粉，将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，调成全蛋糊。

4. 将腌好的肉块，先沾一层薄薄的鸡蛋液，再放入淀粉中，裹上一层厚厚的淀粉。

5. 热锅倒油，待油温六七成热时，将裹满淀粉的肉块，放入锅中用中火炸制。

6. 炸到肉表面金黄即可捞出，控油装盘。

这样就可以做出美味的家常炸酥肉了。在制作时可以根据自己的口味和喜好调整调味料和淀粉糊的用量。

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、生姜、蒜、酱油、白胡椒粉、鸡蛋。

步骤：

1. 准备好猪里脊肉，切成薄片，加入适量花椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

2. 生姜切片，蒜切末，准备一个小碗，加入适量生姜片、蒜末、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 起锅烧油，将裹上鸡蛋液和淀粉的肉片，一片一片放入，炸至金黄色捞出。

注意事项：

1. 切肉的厚度会影响炸肉的口感，越薄炸出来的口感越好。

2. 鸡蛋和淀粉的量要控制好，保证每片肉都裹上粉。

3. 油温要控制好，油温太高会导致外糊内生。

4. 调料汁要根据个人口味来调配，适量加入酱油可使肉味更鲜美。

在制作过程中如有任何疑问，建议咨询制作高手或专业厨师。同时，请注意安全！

家常炸酥肉的做法相关信息如下：

食材：需要提前准备的主要食材有猪里脊肉、淀粉和鸡蛋。

第一步：将里脊肉切成均匀的条状，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精腌制30分钟。

第二步：将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀制成酥肉挂糊。

第三步：将腌制好的酥肉沾上糊，尽量让糊都沾上。

第四步：锅中倒入适量的油，加热至6成热，放入酥肉，炸至金黄色捞出，沥干油分即可。

炸好的酥肉焦黄香脆，可以直接食用，也可以泡在肉汤或者鸡汤中食用。

此外，酥肉的口感和味道也取决于炸制的时间和火候，可以根据自己的口味和需求进行调整。