闷五花肉家常做法

闷五花肉的家常做法如下：

食材：五花肉、老抽、生抽、料酒、糖、盐、八角、生姜、葱

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒腌制一会儿。

2. 锅里加适量水，加姜片、葱段、八角和五花肉块，加一点点盐，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净备用。

3. 锅里加入适量油，加入适量白糖，小火慢慢炒，炒出糖色，倒入五花肉块。

4. 加入适量老抽、生抽，继续翻炒均匀，让五花肉均匀着色。

5. 加入葱段，倒入热水没过五花肉表面，盖上盖子炖60-80分钟。炖的时候翻动一下五花肉，炖至汤汁收干即可。

这样就可以做出美味的闷五花肉了。注意炖肉时要保持小火，不要翻动太多次肉块，以免肉块煮散。

闷五花肉家常做法的注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焯水后用吸水纸吸干表面水分，这样能防止肉皮表面过于油腻。

2. 炒糖色时，应使用小火慢炒，待冰糖溶化后颜色变红，再放入五花肉，这样成品色泽才会红亮。

3. 酱油和蚝油中都有咸味，在炒制过程中不用再加盐，否则口感会受到影响。

4. 闷煮过程中，用勺子将汤汁均匀地浇在肉片上，以保证每块肉都能充分吸收到汤汁。

5. 加入山楂可以让五花肉熟得更快，口感更嫩。

6. 闷煮完成后，可将五花肉在锅中多焖一会儿，让其充分吸收酱料的味道。

7. 烹饪过程中不宜加太多的水，否则肉容易炖烂且口感不佳。

8. 炖肉时最好使用高压锅，这样可以保留五花肉原有的口感和营养。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的闷五花肉啦！

闷五花肉的家常做法相关介绍：

1. 焖炖五花肉 。将五花肉块焯水，放生姜、桂皮、八角、香叶等调料炖煮，注意要用小火，将五花肉焖至松软，捞出放凉切块装盘。

2. 红烧五花肉 。将五花肉洗净切块，锅内不放油，干炒五花肉至油出，加豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒等调料炒熟，再加入水、盐等焖煮即可。

以上两种做法都能烹饪出美味的五花肉，但请注意在食用前确认五花肉的品质，以及根据个人口味进行调整。