闷鱼块的家常做法

闷鱼块的制作方法如下：

原料：鱼块、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、十三香、糖、醋。

步骤：

1. 鱼块用料酒、盐腌制一会，这样去腥味。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

3. 锅里放油，把鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、十三香、糖调味，倒入开水没过鱼块。

6. 大火烧开，转小火，盖盖子闷至汤汁浓稠即可。

7. 鱼块出锅后，调入少许醋，增加味道也更有食欲。

请注意，闷鱼块的过程中不要加冷水，因为鱼肉遇冷收缩，会影响口感。以上步骤仅供参考，您也可以根据自己的口味调整做法。

闷鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 将鱼块洗净，沥干水分备用。

2. 准备葱姜蒜，适量的料酒，盐，生抽，老抽和冰糖。

3. 将鱼块均匀的涂抹上盐和料酒，放入在冰箱里静置一小时。

4. 锅中烧油，油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜，倒入适量的生抽，老抽和冰糖。

6. 加入适量的水，大火烧至沸腾。

7. 转小火，继续焖煮约20分钟，待汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鱼块在煎之前一定要沥干水分，以免油花四溅，烫伤手和厨房。

2. 放入鱼块后，不要翻动，以免鱼块破碎。

3. 焖煮过程中，不要加水，要一次性加足，以免影响口感。

4. 焖煮过程中，要不断翻炒锅中的鱼块，以免糊锅。

5. 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者改用其它低辣度的食材。

总之，闷鱼块是一道家常菜，做法简单，营养丰富。在制作过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外事故。

闷鱼块的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鱼块、生姜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉。

做法步骤：将鱼块处理干净，两面拍上淀粉，下锅慢煎至两面金黄。葱姜蒜，干辣椒爆香，加生抽，蚝油炒至香味浓郁。加一碗水，水开后焖至汤汁浓稠，即可出锅。

建议根据个人口味和需求调整做法，适当调整烹饪时间和控制食材的用量。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或请教专业人士，获取正确的烹饪技巧和正确的食材用量。