闷子家常做法大全

闷子家常做法如下：

食材：老南瓜、玉米面、面粉、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸15分钟，取出用勺子按压成泥。

2. 准备一盆35度左右的温水，倒入南瓜泥，再加入玉米面和面粉各2大勺，搅拌成面糊。

3. 准备一个容器，铺上笼布，倒入南瓜糊，抹平表面，盖上盖子蒸15分钟。

4. 蒜切碎，加入盐、生抽、醋、胡椒粉、葱花和姜末调匀，做成汁。

5. 闷子蒸好后先不要急于出锅，在锅中焖2分钟再取出来，晾凉后切片装盘。将调好的汁浇在闷子片上即可。

可以根据口味和营养搭配适当调整做法。

闷子家常做法大全注意事项如下：

1. 准备材料：选择肥瘦相间的五花肉，去皮切丁后放入碗中备用。同时准备绿豆粉丝，清洗后入开水中烫软。

2. 调糊：将适量葱花、姜末、蒜末、生抽、盐、老抽、白糖、料酒等加入碗中，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成肉馅粘合剂。

3. 制作型体：将粉丝铺在盘子底部，肉馅丁用粘合剂拌匀，放在粉丝上。将盘子放入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右。

4. 晾凉取出：闷子熟透后，晾凉取出，用刀切成自己喜欢的形状和厚度，放在一旁备用。

5. 调料：炒锅加热后放入适量食用油，加热至油微冒烟时，加入适量葱花爆香，之后加入适量酱油或老抽，加适量水烧开，加适量盐、味精调味。

6. 浇汁：将闷子块在调料汁中过一到，让每块闷子都均匀裹上汤汁即可享用。

注意事项包括切记不要加水和淀粉以外的其它任何添加剂，切好的闷子块要晾凉后再进行下一步的调料浇汁，这样闷子的口感才会更佳。另外，切记不要切得太厚，否则会影响闷子的口感。希望这些注意事项对您制作闷子有所帮助。

闷子家常做法大全相关信息如下：

原料：土豆、豆角、面粉、葱、姜、盐、五香粉等。其做法是先将土豆和豆角煮半熟，然后打成末，再放入适量的面粉、葱姜、盐、五香粉等调料进行搅拌，搅拌成型后，要蒸熟，然后出锅后切块即可食用。

原料：红薯淀粉、土豆、葱、姜、盐、五香粉等。其做法是将土豆切块，葱姜切末，加入红薯淀粉和清水搅拌均匀，然后放入锅中焖煮至熟，出锅前加入葱花、姜末即可食用。

原料：绿豆淀粉1份、水2份，葱花、盐、花椒粉、酱油等调味料。其做法是将绿豆淀粉和水按比例调匀，加入调料搅拌均匀，然后蒸熟，出锅后切块即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类杂志或咨询美食专家，获取更多信息。