家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，油适量。

步骤：

1. 翅根洗净控干水份。

2. 葱切段，姜、蒜切片。

3. 翅根用料酒和盐腌制10分钟。

4. 锅中放水烧开，放入翅根焯水，捞出备用。

5. 锅中放油加热至6成热，放入鸡翅根翻炒，炒至表面焦黄。

6. 加入生抽、老抽、糖炒匀，加入葱段、姜蒜片和干辣椒炒香。

7. 加入开水没过鸡翅根，大火烧开，小火焖煮10分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

注意事项：

1. 炒鸡过程中，需要全程大火，炒出香味。

2. 炒糖色时，要控制火候，火大容易炒糊。

3. 加入蒜片能够提味，不要忘记加。

4. 喜欢麻辣口感的可以在炒鸡时加入更多辣椒和花椒。

5. 鸡翅根在切块之前要先腌制，这样更入味。

6. 盐一定要在出锅前加，盐加早了，鸡肉会收缩，口感变差。

同时，在烹饪时也需要注意以下几点：

1. 鸡肉要选择新鲜的，炒之前要清洗干净，表面如果出血点要去掉。

2. 炒鸡时如果爱用油炸，可以用一个吸油纸铺在下面的锅底，这样油不会四溅。

3. 炒制过程中不要加水，否则会影响口感。

4. 如果喜欢口感嫩滑的鸡肉，可以加一些淀粉搅拌均匀。

希望以上信息对您有帮助。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：主料为鸡翅根6个（约600克）、蒜瓣5粒、干辣椒10个、家常干炒鸡的调料包括食用油适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、料酒适量。

2. 炒制过程包括炒鸡翅根，加适量油、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒至鸡肉发红出锅。

以上信息仅供参考，制作家常干炒鸡时可根据口味和需求调整用量。另外，制作过程中如有疑问，可咨询专业人士。