家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、红烧排骨料、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 豆角洗净，折小段备用。

2. 排骨洗净，控干水分。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中放水，将排骨冷水下锅，待水开后焯出血沫，捞出排骨。

5. 锅中放少量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入焯好的排骨，小火翻炒几分钟。

6. 放入料酒、红烧排骨料，翻炒均匀。

7. 锅中放清水，放入豆角排骨，水开后小火炖40分钟。

8. 40分钟后，加入适量盐、生抽、老抽、糖，胡椒粉，翻炒均匀。

9. 炒匀后，中火收汁，出锅前淋少许香油。

这样就做好了家常红烧排骨豆角。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理：为了保持豆角的颜色不变，在炖煮之前，需要将豆角焯水处理，而且焯水的时间不能太久。

2. 煸炒火力控制：排骨需要煸炒至出油，并且微微发焦，这需要控制火候，千万不要用文火，以免糊锅。

3. 调味时间控制：炖煮的过程中，不宜过早加入盐，因为过早盐分会吸水，会让豆角变硬，口感不佳。可以在快出锅时再加盐调味。

4. 汤汁控制：红烧排骨豆角的排骨需要炖煮至汤汁收干，这个过程中需要不断翻炒，以免糊锅。

5. 烹饪时间：豆角煮熟即可，不要炖煮过久，以免影响口感。

6. 选材：最好选用前排骨，带一些肥油，做出来的排骨更加香糯可口。

按照以上步骤操作，就可以做出一盘美味的红烧排骨豆角了。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等，辅助材料有生抽、老抽、料酒等。这道菜做法简单，口味偏咸鲜，非常适合用来下饭。

制作时可以将豆角切成段，肋排切成小块，用热水焯水去除血沫。之后锅中放入油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨炒制，再放入豆角一起炒制。加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料炒制豆角和排骨上色，再加入生抽、老抽、料酒等调料，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖40分钟即可。

这道菜口感鲜美，豆角和排骨软糯可口，非常下饭。此外，红烧排骨豆角也可以根据个人口味加入其他调料和食材，如加一些香菇、土豆等配菜，或者在炒制过程中加入一些糖色等，都可以创造出不同的口味。