家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净血水，放入高压锅中，加姜，蒜，高压锅压制30分钟左右。

2. 土豆和胡萝卜切块备用。

3. 锅中烧水，水开后放入切块的土豆和胡萝卜焯水，捞出备用。

4. 锅中加油，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后加入牛肉翻炒。

5. 加入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶翻炒均匀。

6. 倒入适量料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀上色。

7. 加入一碗热开水没过牛肉，然后盖上锅盖焖煮。

8. 煮至汁浓肉软烂时，加入土豆胡萝卜继续焖煮5分钟即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了，口感鲜美，营养丰富。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，口感才能更绵软。

3. 牛肉至少需要炖半个小时以上，这样才能炖烂。如果使用高压锅，炖熟牛肉的时间会缩短很多。

4. 盐一定要最后放，如果先放盐，盐会加速牛肉的纤维氧化，这样炖出来的牛肉就会发黑。

5. 在收汁的时候，需要留一些汤汁，加入切好的土豆块，这样更加美味。

6. 火候方面需要注意观察，不要炖得太久，也不要太早揭盖，否则牛肉容易变硬。

7. 最好使用高压锅来烹饪，这样可以缩短烹饪时间，同时保持牛肉的口感和味道。

8. 配菜可以根据个人口味和家里的食材来选择，除了土豆，还可以加入洋葱、胡萝卜、蘑菇等食材。

以上就是制作红烧牛肉土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水锅加热，煮出血水后捞出。

2. 土豆切块，用温水泡着，葱姜蒜切末。

3. 锅内热油，放葱姜蒜八角炒香，加入牛肉翻炒，加红烧酱油和料酒，加少量的水和糖，将牛肉炖烂后加土豆。

4. 土豆炖烂，加入盐和胡椒粉调味即可。

营养信息：热量约为568kcal。

建议根据个人口味对调料和分量进行调整，希望您能做出美味的家常红烧牛肉土豆。