家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、姜、葱、蒜、红辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面轻划几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟；

2. 葱切段，蒜头剥好，姜切片，红辣椒切丝；

3. 锅底放油，油热放入鲫鱼两面煎黄；

4. 放入姜蒜葱头，倒入适量料酒、生抽、少许老抽、适量白糖；

5. 倒入适量清水，没过鲫鱼，大火煮开换中火煮至剩余少量汤汁；

6. 撒入红辣椒，加适量盐调味，煮两分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧鲫鱼了。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、红烧汁（或蚝油）、清水

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净，在鱼身两面划上花刀。

2. 锅里倒入适量油，爆香姜蒜，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒，老抽，再加适量清水，放入适量盐，鸡精和食油。

4. 煮沸后盛出，放入适量红烧汁（或蚝油），搅拌均匀。

5. 将处理好的鲫鱼放回锅中，加入葱结，小火焖煮10-15分钟。

注意事项：

1. 鱼要划上花刀，便于入味。

2. 煎鲫鱼时不要急于翻动，待鱼肉表面凝固后再翻面。

3. 焖煮时不要使用大火，以免鱼肉破碎。

4. 可以根据口味和需求调整调味品的使用量。

5. 鲫鱼要处理干净，特别是内脏和腮，烹调过程中带有的异味会影响口感。

鲫鱼具有清热解毒的功效，非常适合春季食用。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、水。

2. 做法：首先把鲫鱼洗净，在鱼身上用刀划几道，放料酒和盐腌制15分钟。然后把锅烧热，放入油，将鲫鱼正反面煎至金黄。接着在锅中倒入适量油，放入姜蒜葱末煸炒，加入酱油、料酒和一点点醋，然后放入煎好的鲫鱼。加入适量水，大火烧开，转小火煮至鲫鱼熟透。最后收汁装盘，撒上葱花即可。

可以根据口味和营养需求，适当调整做法和配料。