家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、花椒、大料、香叶、生抽、老抽、冰糖

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入几颗冰糖，小火慢慢翻炒至焦糖色。

3. 倒入五花肉，翻炒均匀，让每块肉都上色。

4. 加入姜，蒜，翻炒出香味。

5. 加入生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 加入开水，没过肉表面。

7. 加入适量的盐和几颗花椒（喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒）和几片香叶，大火烧开后转小火，炖30分钟左右。

8. 粉条洗净，泡软。

9. 30分钟后如果汤汁多的话可以把肉转至锅边，把粉条放入，搅拌均匀，让粉条吸收汤汁。

10. 粉条变软后，大火收汁即可。

完成以上步骤，一锅美味的红烧肉炖粉条就做好了。可以根据自己的口味调整，如果喜欢的话还可以在最后撒上一些葱花作为装饰。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，剪短备用。

3. 烹饪步骤：在锅中倒入少许油，放入五花肉块，煸炒至微黄色出油，表面微焦。倒入姜丝、蒜瓣、干辣椒炒香，加入酱油、料酒、盐、鸡精、十三香等调料翻炒均匀。倒入适量热水，大火烧开后转小火，炖煮至五花肉熟软。

4. 粉条的加入：将泡好的粉条放入锅中，与五花肉块翻炒均匀，待粉条炖至软糯即可出锅。

5. 火候的掌握：炖煮时保持小火，以免粉条炖烂。

6. 调料的使用：红烧肉的味道主要来源于酱油，其他调料如盐、鸡精、料酒等适量加入即可。

7. 烹饪时间：炖煮的红烧肉要熟透，口感软糯。

8. 注意安全：烹饪时要注意火候，避免烫伤等安全问题。

9. 食材的搭配：红烧肉和粉条的搭配是经典的家常菜谱，但也要注意食材的新鲜和卫生。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧肉炖粉条了。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。做法如下：

1. 五花肉切块，冷水下锅进行焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水过后捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒，炒出焦糖色后加入五花肉进行翻炒，使得五花肉表面裹上一层糖色。

3. 锅中放入姜片、生抽、葱结、八角、桂皮等调料，加入适量清水，大火烧开，再转小火炖煮30分钟。

4. 加入提前泡好的粉条，再炖煮5分钟即可。

这样炖煮出来的红烧肉色泽红亮，口感软糯，粉条也变得软嫩筋道。如果口味重的话，还可以加入适量盐来调整味道。家常红烧肉炖粉条不仅做法简单，而且营养丰富，是一道美味又下饭的家常菜。