家常红烧肉怎么烧

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g，料酒适量，红糖适量，生姜适量，生抽适量，盐适量，葱花适量，八角适量，桂皮适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖适量，放上姜片和葱白，加一点点水，慢慢熬制成糖色，倒入锅中，放入五花肉块，翻炒均匀。

3. 加入料酒、生抽、八角、桂皮，继续翻炒均匀。

4. 加入水没过五花肉，大火烧开，转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮大约四十分钟左右，用筷子戳一下肉块，能戳透就加入少许盐调味，再炖煮几分钟。

6. 炖煮至汤汁收干，红烧肉就做好了，装盘后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 红糖做糖色是红烧肉特有的颜色，如果没有红糖，可以用冰糖。

2. 烹饪时火候掌握很重要，小火慢炖才能使红烧肉口感糯软。

3. 加水时最好不要用凉水，会影响红烧肉的口感。

希望以上信息对您有帮助。

烧红烧肉时需要注意以下几点：

1. 选用五花肉：五花肉有肥有瘦，红烧之后口感更好，更香。

2. 焯水：烧红烧肉前，先将五花肉放入水中焯水，去掉血沫。

3. 煸炒：焯水后，将五花肉切成块状，煸炒时需要用中小火，将肉煸炒出油，这样红烧肉吃起来不会太油腻。

4. 加调料：锅中加入酱油、冰糖等调料，翻炒均匀，让五花肉上色。加入水小火慢炖，注意水要没过肉。

5. 收汁：红烧肉炖煮好之后，需要收一下汁，让红烧肉更加入味。

6. 加葱姜蒜点缀：最后需要加一些葱姜蒜来点缀，看起来更有食欲。

7. 烹饪量：红烧肉最好适量烹饪，过多会导致肉质变硬，影响口感。

总的来说，家常红烧肉的做法并不困难，只要注意好以上几点，就可以做出美味的红烧肉。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、清水适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用一勺红烧酱油拌匀，腌制20分钟。

2. 锅中放入生姜片，葱花，花椒炒香，放入腌制好的五花肉煸炒。

3. 炒至五花肉变色，油脂排出，微焦。

4. 加入红糖，继续翻炒均匀。

5. 加入料酒，八角炒出香味。

6. 倒入足够的清水，红烧酱油，盐调味，大火煮开后转小火炖煮一个小时左右。

7. 炖煮到五花肉软糯，汁水差不多收干即可出锅。

做好红烧肉的关键步骤有：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，要先用酱油拌一下腌制一会儿，让表面微微有些酱油的颜色，这样在炖煮过程中颜色不会那么重。

2. 炒糖色要用红糖，颜色可以炒深一些，味道也更好。

3. 炖肉的水要一次加够，如果加得不够，可以加热水。如果中途需要加水，一定要加热水，冷水会让肉质变硬。

4. 最后收汁的时候，一定要不停的翻炒，让肉块翻动起来，这样就可以避免在收汁的时候糊锅。

可以根据自己的口味和需求调整做法。