家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、葱姜适量。

步骤：

1. 锅中加水，放入五花肉，葱姜，料酒煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出备用。

2. 锅中加油，放入冰糖炒至溶化，变成褐色后放入五花肉翻炒上色。

3. 加入红烧酱油，翻炒均匀后加入热水没过肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 土豆去皮，切块，放入锅中继续炖煮至熟烂，加入适量盐和糖调味即可。

红烧肉炖土豆不仅口感丰富，而且营养价值很高，富含优质蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化吸收。建议搭配米饭食用。

制作家常红烧肉炖土豆的注意事项有以下几点：

1. 土豆不要和红烧肉一起下锅：土豆需要炖煮的时间较长，下锅过早容易粘锅。最好将土豆提前炒出来香味，再和红烧肉一起炖煮。

2. 红烧肉的烹饪顺序：应先将肉切成块，用热水焯水，去除血沫和腥味，再炒糖上色，加入香料（如八角、香叶、葱姜等）翻炒出香味，最后加入肉块翻炒均匀。这一系列的步骤要按照顺序，不要颠倒。

3. 火候的掌握：炖煮时最好使用中小火，这样既能保持肉质鲜嫩，也能防止肉块煮散。如果火候过大，容易使土豆变得过于软糯。

4. 调味品的种类和用量：可以根据个人口味调整，但要尽量保持一致，以免影响口感的均衡。

5. 注意食材的搭配：土豆和红烧肉的搭配能够相互中和，产生美味和营养。比如，土豆富含碳水化合物和维生素C，红烧肉则富含脂肪、蛋白质和维生素B族。

以上就是制作这道菜的几个关键点，希望能对你有所帮助。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，直接倒入五花肉炒出油即可，盛出备用。

5. 锅中留油，放入冰糖小火慢炒，炒到糖色变成红色。

6. 放入五花肉翻炒均匀，加入葱姜蒜继续翻炒。

7. 加入料酒，老抽生抽继续翻炒。

8. 加热水没过五花肉，大火烧开，转小火炖40分钟。

9. 土豆炒熟，加盐调味。

10. 倒入炖好的红烧肉，翻炒均匀。

11. 倒入电炖锅（或高压锅）中，加盖焖炖15-20分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整食材的用量。