家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、白砂糖50克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅搅即可，你会发现糖已经全部溶化了。

3. 加入玉米油，再加入牛奶，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀从下至上切拌均匀。

5. 蛋白打发，分三次加入剩下的30克细砂糖，打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从下至上切拌均匀。

7. 将拌好的面糊倒入蛋白中，再次切拌均匀。

8. 准备一个纸杯或者模具，里面铺上蛋糕纸，把蛋糕糊倒进去七八分满。

9. 放入预热好的烤箱里，我用的上下火功能，130度烤60分钟（温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际调整）。

10. 烤好后取出倒扣放置，蛋糕完全凉透后脱模。

希望以上信息对您做蛋糕有帮助。祝您制作过程顺利，享受制作美食的乐趣！

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备材料：蛋糕的材料包括主要原料鸡蛋，辅助原料白糖、面粉和蛋糕油。建议按照一定的比例准备材料，以保证蛋糕的口感和质地。

2. 蛋清打发：蛋糕蓬松的关键是蛋清打发，将蛋清打至硬性发泡，能够让蛋糕支撑起蓬松的口感。

3. 加入蛋黄：在蛋清打发的过程中，将蛋黄和其余的原材料混合在一起搅拌，以免蛋清无法附着在蛋糕上。

4. 烘烤时间：根据蛋糕的大小和烘烤器具的不同，烘烤时间也有所不同。一般而言，蛋糕需要烘烤15到30分钟，直到表面呈现金黄色泽。

5. 注意事项：在烘烤过程中，要时刻注意蛋糕的状态，避免烤焦或过熟。蛋糕取出后，不要急着翻面，以防断裂。

6. 清洁模具：使用模具可以方便蛋糕脱模，更加美观。使用后要清洗干净并擦干，以保持其使用寿命。

7. 保存方式：蛋糕做好后，应该及时食用，以确保最佳口感。如果需要保存，要放在密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，最多保存一天。

总的来说，制作家常蛋糕需要注意材料比例、蛋清打发、烘烤时间和方式、模具清洁、保存方式等细节，以保证蛋糕的品质和口感。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量牛奶或植物油

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分别放到干净的盆中。

2. 蛋黄盆中加入30克白糖，用打蛋器打至白糖完全融化，蛋黄颜色变浅，体积变得有些蓬松。

3. 加入牛奶或植物油，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

5. 蛋白分三次加入剩下的白糖，打至提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角就可以了。

6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将搅拌好的面糊倒入蛋白中，再次用切拌的方式搅拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，把气泡震出来。

9. 放入预热好的烤箱中，160度烤60分钟左右。

注意：每个烤箱的脾气都不一样，所以温度和时间仅供参考，需要自己灵活调整。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据自己口味调整材料用量。祝您制作过程顺利，享受美食！