家常大闸蟹的做法

家常大闸蟹的做法如下：

1. 准备一只大闸蟹，刷洗干净。

2. 蒸锅放水，烧开。

3. 螃蟹肚皮朝上摆入盘中。

4. 大约蒸15分钟左右，肉熟即可。

5. 出锅后可根据自己口味撒上适量蒜泥、辣酱或小葱等调料增加口感。

此外，也可以尝试其他创新做法，如香辣大闸蟹、清蒸大闸蟹等。香辣大闸蟹做法如下：

1. 大闸蟹刷干净，掰开，保留蟹盖。

2. 调个汁：蒜剁末，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺辣椒油，适量盐，适量清水搅拌均匀。

3. 炒料：小火炒香姜蒜，再放入干辣椒炒出香味。

4. 放入调好的料汁，搅拌均匀。

5. 把料汁浇在螃蟹上。盖好盖子，吃时拌匀即可。

清蒸大闸蟹则只需将大闸蟹放入锅内，加水蒸熟即可，原汁原味，口感鲜美。

以上仅供参考，建议根据个人口味选择做法。

家常大闸蟹的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2. 大闸蟹冷水下锅，水没过大闸蟹。

3. 锅盖留缝，大火蒸15分钟。

4. 蒸煮过程中，不要打开锅盖，以免大闸蟹的蟹黄蒸的不好。

5. 煮好之后，可以稍微焖5分钟，这样大闸蟹更入味。

6. 调料汁可以根据个人口味，准备姜末、蒜头末、酱油、醋等调料。

7. 做清蒸大闸蟹讲究原汁原味，不宜添加过多调料，以免掩盖大闸蟹本身的鲜味。

在烹饪过程中，注意保持适宜的温度和时间，调料汁的调配可以根据个人口味进行调配。对于体质虚弱、脾胃虚寒人士，建议适量食用或烹饪方式的选择，以避免引起腹泻。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查询相关烹饪书籍。

家常大闸蟹的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备4两以上的大闸蟹，刷洗干净后上锅蒸熟。

2. 调个水淀粉芡汁，加入料酒、生抽、糖、醋、胡椒粉、少量清水，搅拌均匀后加入水淀粉勾芡。

3. 将蒸熟的大闸蟹掰开，装盘，撒上葱花和香菜末。

4. 将芡汁倒入锅中，烧开后淋入明油，浇在大闸蟹上即可。

第二种：

1. 大闸蟹刷洗干净，用绳子将蟹脚绑住。

2. 锅里倒入适量清水，放入葱段、姜片、料酒和螃蟹，大火烧开，转中火炖煮15分钟。

3. 煮螃蟹的时候准备姜末和醋汁，螃蟹捞出装盘，撒上葱花。

4. 锅里倒入适量食用油，放入姜末炒香，炒至姜末焦黄，倒入醋汁，煮开后淋在螃蟹上即可。

除了以上两种做法以外，还有清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、大闸蟹炖豆腐等做法，可以根据个人口味选择适合的吃法。需要注意的是，大闸蟹性寒，一次不宜过量食用，脾胃虚寒者更应注意。在烹饪大闸蟹时要注意卫生，保证大闸蟹的清洗干净。