家常油茄子的做法

家常油茄子的做法如下：

食材：茄子2个、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 锅中倒油，大火烧热，放入茄子，煎至两面金黄，茄子变软。

3. 准备葱姜蒜，切碎，放入碗中备用。

4. 豆瓣酱加生抽拌匀。

5. 将煎好的茄子盛出备用。

6. 锅中留底油，倒入煎好的茄子，加生抽酱油调味。

7. 加适量的水，焖煮2-3分钟。

8. 放入切好的葱姜蒜末，翻拌均匀。

9. 加入少量的盐、白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常茄子就做好了。请注意，烹饪时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常油茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、香菜等。

注意事项：

1. 茄子要选择嫩一些的，炒的时候更好操作。

2. 炒茄子时不要加水，否则会导致茄子出水过多，影响口感。

3. 炒茄子时可以适当加一些糖，这样可以去茄子异味。

4. 茄子易熟，不要翻炒过快，避免茄子变得糊状。

5. 调料放入的顺序要注意，要先把调料汁搅拌均匀再放入茄子，否则茄子会沾底。

具体步骤：

1. 先把茄子切成条状，大小可以根据喜好决定。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，不断翻炒，直到茄子变软。

3. 加入葱姜蒜末等调料，继续翻炒，然后加入适量的水和盐，大火收汁。

4. 最后加入适量的老抽调色，翻炒均匀后出锅。

出锅后撒上葱花和香菜点缀即可食用。在家常烹饪中，注意食材的处理和调料的搭配，就能做出美味的家常茄子。

以下是家常油茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子、葱末、姜末、蒜片、生抽、香油、糖、盐、面粉。

2. 将茄子去蒂洗净，对半切开，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右。

3. 将面粉放入碗中，加入适量水调成面糊，将茄子裹上面糊。

4. 锅中倒入适量油，将裹上面糊的茄子放入油中炸，直至炸至酥脆，捞出晾凉。

5. 调汁：将生抽、糖、盐、葱末、姜末、蒜片、香油放入碗中，搅拌均匀。

6. 将晾凉的茄子切片，浇上刚刚调好的汁即可食用。

这样就可以做出美味的家常油茄子了。