家常鱼汤做法大全

家常鱼汤做法大全如下：

1. 清蒸鲈鱼汤：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头，沿鱼骨将鱼肉部分剔下。鱼肉斜刀改刀，方便入味。将鱼放入盘中，加料酒、盐、白胡椒粉，腌制20分钟。出锅前，将葱姜丝放入鱼肉中，再浇上热油即可。

2. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼洗净，下油锅两面煎一下。将豆腐切块，锅内加适量的水，放入鱼和豆腐。加姜片和少量的盐，煮到汤色发白，加鸡精和葱花即可。

3. 番茄鱼汤：煎好的鱼改刀，去掉骨头，下锅炖煮半小时，再放入番茄和姜片，煮到番茄软烂。加盐、鸡精、胡椒粉和葱花调味即可。

4. 酸菜鱼汤：酸菜切碎，生姜和大蒜切片，鱼骨切段。锅内放油，将生姜片放入爆香，放入酸菜炒香，加入适量水煮开。将鱼骨放入，煮开后加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可。

5. 土豆片煮鱼汤：先将鱼煎至微黄，加入适量水。等开锅后加入去皮的土豆片，再稍煮一会儿就可以调味了。加入盐、胡椒粉，再撒上葱花即可。

可以根据自己的口味和食材选择合适的鱼汤做法。

家常鱼汤做法大全注意事项如下：

鱼要先用油煎一下，这样可以去掉鱼的腥味，让做出来的鱼汤更香。

一定要等锅里的水煮开后再倒油，这样汤色会更浓。

最好使用中性锅，不要用铁锅，以免汤色发黑。

煮鱼汤时，一定要一次加足水，中途加水会降低汤的鲜味。

放入调料后，最好使用勺子背搅拌，以免鱼肉碎化。

适当加一些牛奶可以使鱼汤变得更白，增加汤的奶香味。

煮鱼汤时最好不要加味精。

要注意火候，避免煮过头使鱼肉变老。

鱼煎好后，加入开水去腥，这样鱼汤才能变白。

请注意，做鱼汤时要保持耐心，根据以上步骤操作，鱼汤做起来会更加美味。

家常鱼汤做法大全的相关信息有：

1. 准备一条鲫鱼，将其清理干净后，在锅内加入适量油，加热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，加入料酒、生抽酱油，翻炒均匀。

2. 在锅中加入适量水，放入姜丝，大火烧开后转成小火，煮20分钟，之后加入食盐、味精等调味料。

3. 另准备一个锅，在锅内加入适量水，将切好的豆腐块放入其中，煮10分钟。之后将煮好的豆腐捞出放入鱼汤中，再将青菜焯烫后放入。

4. 最后加入适量的白胡椒粉和香油，可以根据口味加入适量的香菜等调味料。

除此之外，还有番茄鱼汤做法、萝卜丝鲫鱼汤、带鱼段和山药以及姜片一起熬制的鱼汤、鲢鱼头豆腐汤等做法。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择合适的做法。