家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜瓣、姜、辣椒、白糖、淀粉、高汤和色拉油。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，青蒜切段，蒜瓣和姜切片，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少量油，放入五花肉煎至吐油，微卷。

4. 放入蒜片和姜片炒香，加豆瓣酱炒至辣椒的香味出来。

5. 放入高汤或清水，放入豆腐，加盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味。

6. 大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右。

7. 勾芡（淀粉和清水调成）倒入锅中搅拌均匀。

8. 最后放入青蒜和辣椒，稍微加热一下即可起锅。

完成以上步骤后，一道美味的家常豆腐煲就做好了。

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、小葱、花椒、干辣椒、蒜、高汤、腐乳适量。

注意事项：

1. 五花肉是点晴之宝，炒香提味。

2. 豆腐选择嫩点的，比较好咀嚼。

3. 配菜可以换成青椒，红椒等，颜色更好看。

4. 干辣椒根据口味添加，不要太多，花椒一定要有，提味去腥。

5. 一定要加高汤，口味会大不相同。

6. 豆腐不要煮太久，容易煮散。

在烹饪过程中，豆腐切成厚块，不要切薄片，以免煮散。在炖煮时也要注意火候，适时翻动，以免沾底。最后放入适量腐乳，可以使汤汁浓郁，味道更佳。同时，配菜和豆腐的比例可以根据个人口味调整。

家常豆腐煲是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质、钙等营养成分，有益健康。但需要注意的是，由于豆腐中含有较高的嘌呤类物质，痛风患者应适量食用。同时，这道菜的味道较为浓郁，因此对于口腔溃疡或肠胃炎症患者应适量食用，以免刺激口腔或肠胃。

家常豆腐煲的做法包括以下步骤：

食材准备：

豆腐，五花肉，青蒜苗，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，豆瓣酱，花椒粒，葱，料酒。

具体步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中加水，放入豆腐块焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，下入五花肉煸炒一会儿出香味儿。

4. 加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香辣味，放入花椒粒炒香。

5. 倒入适量料酒去腥，加入适量生抽、老抽、蚝油调味。

6. 放入豆腐块，加适量水没过豆腐，盖上盖子烧至入味。

7. 汤汁还有三分之一时，加入葱段、青蒜苗段翻炒均匀。

8. 加入少许盐、胡椒粉调味儿即可出锅。

以上就是家常豆腐煲的做法相关信息，希望对你有帮助。