家常豆腐饼怎么做

家常豆腐饼的做法如下：

食材准备：老豆腐，五花肉馅，青蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，葱花。

1. 五花肉馅买来后，放入锅中煸炒出香味。

2. 老豆腐根据喜好压成泥。

3. 肉末和豆腐放入碗中，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀。

4. 搅拌上劲后，再放入葱花继续搅拌均匀。

5. 搅拌好的豆腐肉馅放入一勺豆腐泥中，整理成小饼状。

6. 小葱切成葱花备用。

7. 不粘锅放入小饼，小火煎至两面金黄，煎的时候多翻动一下小饼以免煎糊。

8. 出锅前撒上葱花，增加香味。

9. 摆盘即可享用。

可以根据口味和喜好添加其他调料和配菜。

制作家常豆腐饼的注意事项包括：

1. 豆腐要选择老嫩适中的内酯豆腐，不宜选择质地过于密实、不易入味的北豆腐。

2. 面粉不要放太多，否则会失去豆腐的嫩滑。

3. 馅料中可以加入适量淀粉，可以使豆腐饼在煎制时不容易破裂。同时，要在最后加入少量水，让豆腐饼更加鲜嫩。

4. 煎制时要用中小号锅，不要用太大的锅，否则难以同时煎透多个豆腐饼。

5. 煎制时间要控制好，如果火候过大或时间过长，豆腐饼容易烧焦。

6. 可以在豆腐饼表面刷一层食用油，不仅可以保持美观，还可以使豆腐饼更香脆。

此外，要注意保持豆腐饼的形状，不要煎得过深或过度。总的来说，要控制好火候和时间，多加尝试和调整，就可以做出美味的家常豆腐饼了。

家常豆腐饼的制作方法如下：

材料：豆腐、鸡蛋、面粉、青蒜、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐用布包着，用力挤压出水分，切成小块，大小依据个人喜好而定。

2. 青蒜洗净后，切成小段。

3. 将豆腐块，青蒜段放进大碗中，打入鸡蛋，并撒上食盐、胡椒粉和鸡精。

4. 倒入面粉，搅拌均匀，做成一个个小饼。

5. 锅烧热，加食用油，将豆腐饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透。

6. 取出豆腐饼，完成。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入其他调料。

2. 煎饼时火候不要太大，以免烧焦。

3. 可以搭配米饭或者粥等主食一起食用。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。