家常豆腐干的做法

家常豆腐干的做法如下：

食材：豆腐干、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、花椒油、白糖、香油、辣椒红油。

1. 豆腐干洗净后切片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅烧热，放少许油，不用放太多，润下锅就行。放入豆腐干，有糖色就少放点糖，没糖色就不用放糖，中小火慢慢煎制。煎至两面金黄色，稍微有些上色就可以。

3. 放入葱姜蒜炒香，放适量豆瓣酱，小火翻炒均匀。炒至豆瓣酱香味出来。

4. 放入青红椒丝，生抽，少许老抽（调底色）翻炒均匀。放入盐，胡椒粉，鸡精，花椒油，白糖，炒至辣椒断生。

5. 放入小葱末，放入适量香油，放少许辣椒红油（不喜欢可以不放）翻拌均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的豆腐干了。

家常豆腐干的做法如下：

食材：豆腐干、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

1. 将豆腐干洗净，斜切成菱形块。青红椒去蒂去籽切成块，葱姜蒜切末。

2. 锅内加水烧开，将豆腐干焯水，捞出沥干水分。

3. 锅内倒入油，烧热，放入豆腐干块，小火煎制，轻轻翻动，煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅内倒入油，烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入青红椒块翻炒均匀。

5. 放入煎好的豆腐干，加盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、白糖和老抽。加少许水烧开，盖上盖子焖几分钟。最后淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐干时要用小火，以免煎糊。

2. 调味时可根据自己的口味适当调整，不必严格按照菜谱。

3. 喜欢吃软烂口感的可以多焖一会儿，但不要时间过长以免影响豆腐干的口感和形状。

以上步骤供您参考，祝您做饭的时候充满乐趣！

以下是家常豆腐干的做法相关信息：

材料：

豆腐干、盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒、青蒜、姜、辣椒

步骤：

1. 豆腐干洗净后切片，姜蒜辣椒切碎。

2. 锅中放油，稍多一点，放入豆腐干煎至两面金黄。

3. 煎好的豆腐干捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入辣椒和姜蒜炒香。

5. 放入煎好的豆腐干，加入适量料酒。

6. 放入适量酱油、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

7. 加入没过豆腐干的水，大火烧开后改小火慢慢炖煮，直至汤汁收干，撒上青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐干时要稍多放点油，以免粘锅。

2. 加入的水要没过豆腐干，炖煮时间可依据个人口味调整。

3. 最后的调味可根据自己的口味适量调整。