家常豆腐的做法川

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉少许、酱油少许、蒜头2粒、盐巴适量、辣椒酱少许、辣椒少许（可选）、淀粉适量、糖少许、葱花适量。

步骤：

1. 豆腐切成厚度一样的块，中间用勺子挖一个洞。

2. 五花肉切丁，热锅凉油下肉煸炒至变色。

3. 下蒜头炒香，放入辣椒酱和辣椒提味，生抽、酱油、盐、糖调个汁。

4. 放入豆腐和调好的料汁，盖锅焖一下，豆腐焖熟后，开大火淀粉勾芡。

5. 淀粉勾芡后，搅拌一下，让豆腐均匀地裹上汤汁，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐中间挖洞时不要挖穿，洞要挖深一点。

2. 煎豆腐的时候火候不要太大以免煎糊，轻轻晃动锅子煎至金黄。

3. 淀粉勾芡的时候要注意火候，不要过早勾芡以免汤汁变少。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

川菜家常豆腐的做法及注意事项如下：

食材：豆腐、木耳、青蒜、红辣椒、盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、美极鲜味汁、淀粉、葱姜蒜

具体步骤：

1. 豆腐切块，用盐水浸泡，捞出沥干水分。

2. 木耳泡软切块，红辣椒切段，青蒜切段。

3. 锅中油热，放入豆腐块，小火煎至两面微黄。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入木耳，调入酱油和蚝油。

5. 加适量清水，放入青蒜段和红辣椒段。

6. 加盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，煮至入味。

7. 淋入少许美极鲜味汁，水淀粉勾薄芡即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要小火慢煎，表面微黄即可。

2. 调味时如果喜欢辣味可以加入干辣椒爆香。

3. 清水量要酌情添加，以豆腐刚没过为宜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉、木耳、青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 调个碗汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

3. 锅中放适量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加肉丁炒至变色，加入煎好的豆腐块。

5. 淋入碗汁，大火翻炒几下，放入青红椒和木耳，继续翻炒至食材断生就可以出锅了。

这样就可以做出美味的川味家常豆腐了。