家常豆腐串的做法

以下是制作家常豆腐串的步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、黄豆酱、蚝油、生抽、蒜瓣、小葱、白芝麻等。

2. 将豆腐切成厚约1.5厘米的薄片，并在表面刷一层黄豆酱，让其裹满酱料。

3. 将处理好的豆腐串上签子，放在炭火上烤制，注意翻动豆腐串，让其受热均匀。

4. 等到豆腐串表面微焦，刷上剩余的酱料，并撒上蒜末和葱花。

5. 趁热撒上白芝麻，让豆腐串散发出香气。

这样，一道美味家常的豆腐串就做好了。注意控制火候，适时翻动豆腐串，避免烧焦。

家常豆腐串的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜末、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉（可不放）、孜然粉（可不放）、面粉、竹签

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，用竹签串好。

2. 五花肉切成末，加入姜末、蒜瓣剁成肉馅。

3. 加入豆瓣酱、胡椒粉、生抽拌匀。

4. 串好的豆腐裹上一层薄薄的面粉。

5. 起锅烧油，下入豆腐块炸制金黄捞出。

6. 放入碗中，加入调好的酱汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 串豆腐的时候不要串得太厚，以免影响炸制效果。

2. 一定要控制好火候，炸至金黄色即可，不要炸制过火。

3. 调制酱汁的时候可以根据口味自行调节，适量加盐。

关于家常豆腐串的注意事项，除了以上几点，还有以下几点也需要注意：

1. 豆腐要选择质地软嫩的品种，以保证口感。

2. 串好的豆腐裹上一层薄薄的一层面粉即可，以免炸制时造成豆腐破碎。

3. 酱汁的调制要按照比例进行，以保证味道适中。

4. 在烹制过程中，要保持厨房的整洁，避免影响到食物的口感和健康。

总体来说，制作家常豆腐串需要注意火候控制、食材选择、调汁比例以及厨房卫生等方面的问题。

以下是家常豆腐串的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐串儿、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、油、竹签。

2. 豆腐串儿用清水冲洗干净。

3. 锅中倒水烧开，放入豆腐串儿，加入盐和少许油，焯水2分钟。

4. 捞出豆腐串儿，放在大碗里，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，淋上一勺热油。

5. 拌匀，让每块豆腐都裹上调味料。

6. 按个人喜好将豆腐串儿穿在竹签上。

做好以上步骤，美味可口的家常豆腐串就可以食用了。