家常炸酱面怎么做

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、五花肉、黄瓜、豆芽、黄豆、香菇、食用油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、香油。

步骤：

1. 五花肉切小丁，黄瓜切丝，豆芽清水洗净，黄豆提前一晚泡发，香菇切丁。

2. 锅内放少许油，放入五花肉煸炒，待肉变色后放葱姜蒜末继续煸炒，炒香后取出备用。

3. 锅内再次放油，加入黄豆芽和香菇丁翻炒，再放入事先备好的酱和刚才炒好的肉，加少许生抽和料酒，小火翻炒均匀。

4. 酱炒香后放入豆芽和黄瓜丝，加少许糖和香油搅拌均匀后关火。

5. 做一锅水煮面，把刚才炒好的炸酱浇在面上即可。

可以根据个人口味调整炸酱面的味道。

制作家常炸酱面的注意事项如下：

1. 面要当天的新鲜面条，这样做出来的面条口感才会好。

2. 炸酱时，油要稍微多一点，味道才会香。

3. 猪肉丁最好是选择肥瘦相间的，吃起来不会柴。

4. 各种调味的用量要适当，不要太多，以免盖住了味道。

5. 黄瓜和豆芽是必不可少的配菜，可以补充维生素。

6. 面条要热水下锅，煮到七八成熟后捞出，过凉水后沥干水分备用。这样做出的面条劲道有弹性。

具体炸酱面的做法如下：

1. 锅中倒入适量油，油温热之后放入肉丁，煸炒至肉丁颜色变白。

2. 倒入适量料酒，继续翻炒均匀。

3. 放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

4. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 放入适量白糖、鸡精、生抽，继续翻炒均匀。

6. 放入适量清水，水量没过肉丁，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

7. 将煮好的面条放入碗中，放上炒好的炸酱和配菜，搅拌均匀即可食用。

完成以上步骤，美味的家常炸酱面就做好了。

制作家常炸酱面的相关信息如下：

1. 准备食材：面条、五花肉、黄酱、面条菜、葱花、姜末、蒜茸、料酒、香油等。

2. 将面条菜洗净，锅中水烧开，放入面条菜焯水，捞出过凉水，挤干水分备用。

3. 五花肉切小丁，锅中放入适量油，放入五花肉煸炒至变色。

4. 倒入适量料酒，加入适量黄酱，小火翻炒至酱香味浓郁。

5. 放入面条菜稍炒，加入适量盐调味，淋上香油。

6. 煮面条，将面条煮熟捞出，放入炸酱和葱花，拌匀即可享用。

制作炸酱面时可以根据口味和食材进行调整，也可以添加其他蔬菜和调料来丰富口感。