家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝蒸虾、清蒸娃娃菜、豆豉苦瓜、粉蒸排骨、蒜蓉茄子等。

以下是一些蒸菜的具体做法：

1. 豆豉蒸腊肉：将腊肉切片，红椒切末，豆豉洗净。将腊肉用开水煮至变透明。锅内放油烧热，放入豆豉炒香，加入少许盐和白糖，放入腊肉翻炒均匀，出锅前淋少许香油。将炒好的腊肉放入盘中，撒上红椒末，上锅蒸15分钟即可。

2. 剁椒蒸香干：香干洗净切小丁，红椒和青蒜切末。锅中放油，香干煸至出香味，捞出备用。将剁椒和炒好的香干拌匀，上锅蒸10分钟即可出锅。

3. 清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净后去内脏，切花刀，抹上盐和生抽待用。将鲈鱼放入盘中，水开后上锅蒸10分钟，关火后不要揭盖，再焖5分钟。撒上葱花，淋上一勺熟油即可出锅。

4. 清蒸鸡翅：鸡翅洗净后擦干水分，鸡翅正反面切两刀，方便入味。放入盘中，淋上少许料酒和酱油腌制15分钟。水开后上锅蒸15分钟即可出锅。

以上信息仅作参考，具体口味和口感会因个人差异而有所不同。蒸菜的时间也要根据菜品的性质和厚度进行调整。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油。注意事项：鲈鱼在清水中静置20分钟，切记不要用热水泡发，泡发后的鲈鱼肉质软烂不清脆；葱铺底前用刀在火上两面拍碎，这样更出味；加料酒和酱油时无需加盐。

粉蒸肉。食材：五花肉、南瓜或红薯代替米粉、葱、酱油、盐、鸡精、五香粉。注意事项：五花肉要切薄片，这样容易蒸熟也入味；将南瓜打皮切成片铺在碗底，代替米粉，这样做出来的南瓜粉蒸肉更好吃，不会太油腻。

清蒸茄子。食材：茄子、葱、蒜、盐、鸡精、辣椒面。注意事项：茄子蒸时不需要过熟，过熟的茄子口感发烂，不好吃；蒜泥最好用刀剁，这样更出味。

香菇油菜。食材：香菇、油菜、姜末、盐、胡椒粉、麻油。注意事项：香菇要提前泡好，泡香菇的水不要倒掉，沉淀后用来炖油菜可提味；胡椒粉和麻油可增加口感味道更好，蒸时不需要加水。

此外，蒸菜注意事项还有：

食材要新鲜，尤其是肉类食材。

蒸菜时要冷水下锅，可以让食材的肉质更鲜嫩。

根据食材的特性来选择蒸菜的时间，以免影响食材的口感。

调料要适量，以免掩盖了食材本身的鲜味。

具体还要根据个人口味和需求来调整家常蒸菜的做法。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料有鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、生抽、醋、香油等。

粉蒸肉。需要的材料有五花肉、南瓜、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡精等。

清蒸大闸蟹。需要大闸蟹、生姜、香醋、黄酒等。

清蒸茄子。需要食材茄子、葱、蒜、盐、鸡精、白糖、味极鲜、陈醋等。

剁椒蒸鸡。需要的材料有鸡翅根适量、油盐适量、葱姜适量，剁椒适量等。

蒜蓉粉丝蒸虾。需要大虾适量、蒜蓉适量、红绿彩椒各适量等。

以上就是家常蒸菜菜谱大全的一部分，希望对您有所帮助。蒸菜的制作方法简单，食材也容易购买到，非常适合厨房新手。