家常炸鱼块的做法

家常炸鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡汁、料酒、生抽、淀粉、面粉、胡椒粉、香油、花生油。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，切成块状。

2. 葱切段，姜切片，青红椒切圈。

3. 鱼块里加盐、味精、鸡汁、料酒、胡椒粉，腌制入味，然后加入少许生抽和淀粉抓匀。

4. 面粉和淀粉1：1加入少许盐和少许清水，调成脆皮糊。

5. 将鱼块裹上一层脆皮糊，下入六成热油炸至金黄定型，捞出沥油。

6. 将油温烧至七成热，将复炸至金黄的鱼块捞出沥油，装盘。

7. 将葱姜蒜炒香，加入适量清水、盐、鸡汁、胡椒粉调味，烧开后淋入少许香油。

8. 将鱼块和配料青红椒圈一起上桌即可。

请注意，鱼肉和淀粉、面粉的比例可以根据个人口味来调整。炸鱼块的过程中要控制好火候，以免炸糊。完成以上步骤后，美味的家常炸鱼块就做好了。

家常炸鱼块的做法如下：

食材：草鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、花椒、啤酒、生抽、盐、料酒、糖、面粉、玉米淀粉

步骤：

1. 鱼处理干净，两面切斜刀，均匀涂抹上盐和料酒，加入葱姜蒜腌制半小时。

2. 将腌制好的鱼块裹上一层干面粉。

3. 热锅冷油，放入鱼块，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

注意事项：

1. 选用草鱼等扁形鱼为主，方便入味。

2. 切记一定要小火，否则外皮容易炸糊。

3. 炸鱼的油温需要高一些，这样能够达到外酥里嫩的口感。

另外，如果想让鱼块的口感更好，可以添加一些啤酒和生抽等调料，同时炸好之后可以撒上花椒粉和辣椒面等调味品进行食用。在烹饪过程中要注意火候，以免食材过火。同时，保持食材的干净卫生也是非常重要的。在食用时，如果感到不适，请立即停止食用。

家常炸鱼块的做法相关信息如下：

材料：鱼肉500克，葱末10克，姜末20克，盐3克，料酒15克，生抽20克，玉米淀粉适量，花生油适量

做法：将鱼肉切成小块，用葱末、姜末、盐、料酒、生抽腌制半小时。将腌制好的鱼块沾上玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

技巧：炸鱼时火候不宜太大，以免炸焦。另外，鱼块的大小也会影响炸制时间，鱼块小可以适当缩短时间。

您也可以根据个人口味和需求调整做法。