家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放适量油，烧热后加入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，加入八角和桂皮炒香，加入姜片爆炒几下。

4. 倒入五花肉翻炒，加入料酒翻炒片刻。

5. 加入可乐、生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火，炖30分钟左右。

6. 大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 五花肉要先用开水烫一下，这样可以去血水。

2. 煎五花肉的时候要烧热锅，这样煎出来的五花肉更香。

3. 可乐的量要根据可乐的口味来定，如果喜欢甜味重一些的可以增加可乐的用量。

4. 收汁的时候要大火，这样可以把汤汁收的比较浓，口感更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油2勺、料酒2勺、食盐1小勺、红糖2勺、八角3颗、桂皮适量、清水适量。

注意事项：

1. 酱油和料酒的牌子最好选用红烧专用的，这样味道更纯正。

2. 生姜不要切太小，拍散更好。

3. 炒糖色时一定要用小火慢炒，把冰糖炒到融化，颜色变深，出现焦糖色，再放入五花肉，大火烧开。

4. 一定要在红烧酱油的瓶子里面加料酒和盐，这样味道更均衡。

5. 一定要用砂锅炖煮，中火煮开后，调最小火炖煮40分钟，煮到肉烂熟。

6. 炖肉时不需要放水，要直接用砂锅来炖，这样炖出来的肉味道更香浓。

7. 炖肉的时候不要加盖，那样会有一股烟熏的味道，影响肉的口感。

8. 煮肉的时候一定要把血水控干，这样可以减少腥味。

9. 煮好之后不要放在盘子里面，要放在碗里，这样肉汁才会凝固，更好吃。

此外，在烹饪过程中还有一些其他的注意事项：

1. 生姜切片后要用厨房纸巾吸走水分，否则会有姜味。

2. 红糖的量可以根据个人口味调整，适量放多一些会有焦糖的味道。

3. 五花肉要选择肥瘦相间的，纯瘦肉会口感发柴。

4. 炖煮的过程中不要开大火猛烧，否则会影响肉的鲜嫩口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒适量、八角3颗、香叶2片、桂皮适量、干辣椒适量、盐适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放一点油，把五花肉放入小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内放油，放入适量的白糖，炒出糖色，把五花肉放入翻炒，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 倒入可乐，放入生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、盐，大火烧开，转小火煮至收汁，汤汁浓稠即可。

出锅后撒上葱花即可。这样做出来的红烧肉色泽红亮，口感鲜美。如果不喜欢吃太肥的，可以去掉肥肉上的一层油。另外，可乐的使用量可以根据自己的口味进行调整。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更详细的信息。