家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：猪颈肉、大葱、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、黄酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、香菜

具体步骤：

1. 猪颈肉洗净，切片，用胡椒粉、生抽、黄酒拌匀腌制一会儿备用，大葱切段，青椒红椒切丝备用。

2. 锅中放适量油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入青红椒丝和肉片翻炒，加盐、少许老抽、白糖炒匀。

4. 出锅前放少许鸡精、香油炒匀即可。

在制作时可以根据个人口味适当调整调料用量。希望以上信息可以帮到你。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、面粉。

步骤：

1. 里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制一会。

2. 大葱切段，生姜和蒜切末。

3. 调一碗酱汁，包括酱油、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。

4. 炒锅下油，下入葱白部分煸炒至焦黄。放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入腌好的肉片，大火快速滑炒。将肉炒至变色。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入葱叶部分，大火翻炒几下关火。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄一点，这样炒出来口感好。

2. 腌制肉的时候加入淀粉可以让肉更嫩，不要用淀粉过多的锅炒，容易粘锅。

3. 大葱的葱白部分口感更佳，葱叶可以最后加入。

4. 炒的时候一定要大火快速翻炒，避免肉变老影响口感。

5. 如果不喜欢生姜，可以用姜粉代替，或者减少姜的使用量。

6. 根据口味决定是否加入盐，因为酱油和酱汁都有盐味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：五花肉、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，大葱切段，生姜和大蒜切片。

2. 调个腌肉碗汁，将盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许糖放在一起混合搅拌均匀。

3. 五花肉加入碗汁腌制一会儿。

4. 锅中放适量油，倒入五花肉片煸炒，炒至肉片表面变色出油。

5. 将肉片拨开一侧，加入生姜和大蒜片煸炒出香味。

6. 加入适量料酒和老抽翻炒。

7. 加入大葱翻炒，加盐调味。

8. 倒入腌肉碗汁，翻炒至碗汁粘稠即可出锅。

小贴士：

1. 煸炒肉片时不要急着翻动，待肉片表面变黄再翻炒可锁住肉片中的油份，使肉片更鲜嫩。

2. 腌肉时加入少许淀粉可以使肉片更嫩滑。

3. 大火快炒可以保持肉片的鲜嫩口感。