家常葱爆羊肉做法

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉卷250克、大葱一根、大蒜适量、生姜适量、生抽一勺、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 锅中加水，水开后将羊肉卷放入锅中焯水，去除血水。

3. 锅中倒入适量食用油，加入蒜末、姜片，煸炒出香味。

4. 加入羊肉卷，淋入适量料酒，快速翻炒均匀。

5. 加入大葱，继续翻炒，并加盐、鸡精、生抽调味，炒至大葱断生。

6. 淋入少许水淀粉勾芡，收汁即可关火出锅。

注意事项：

1. 羊肉卷要尽快下锅翻炒，避免变老。

2. 煸炒调料的时候要炒出香味。

3. 翻炒速度要快，避免维生素流失。

希望以上信息对您做葱爆羊肉有所帮助。

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉、大葱、蒜、姜、生抽、淀粉、料酒、盐。

注意事项：

1. 羊肉需要逆着肉的纹路切，这样切出来的肉才会更嫩。

2. 爆炒羊肉的时候火要大，油要热，这样炒出来的羊肉才会没有膻味而且鲜香。

3. 炒的时候动作要快，不要让羊肉长时间在锅内停留，这样会导致羊肉变老。

4. 加入葱段后，快速翻炒，不要炒太长时间，否则会影响葱的口感和色泽。

5. 盐要在起锅前再放，如果放早了，葱会出水，影响成菜外观和口感。

6. 蒜末在出锅前放味道会更香。

此外，在清洗羊肉时要注意不要把羊肉筋全部剔除，否则会影响口感。还可以在腌制羊肉时加入少许嫩肉粉或淀粉，这样可以使羊肉更加嫩滑。爆炒葱爆羊肉时速度要快，避免羊肉过度烹饪。这些是在制作葱爆羊肉时可以参考的小技巧，可以使成品更加美味。

家常葱爆羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉片250克、大葱2根、姜5片、蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、香油适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

2. 做法步骤：将羊肉片加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。将大葱切段，姜蒜切片备用。热锅凉油，放入羊肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留少量油，加入姜蒜片爆香，加入大葱段翻炒至表面微黄，加入炒好的羊肉片。最后加入蚝油、盐、胡椒粉调味，淋入香油，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食博主。