焖鸡块的家常做法

焖鸡块的家常做法如下：

食材：鸡腿、香菇、青椒、葱、姜、蒜、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、料酒等。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，用清水冲洗干净。

2. 葱切段，姜蒜切片，香菇切十字花刀备用。

3. 锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒几下。

4. 放入鸡块，不断翻炒，使鸡块上色。

5. 倒入啤酒和适量料酒，放入香菇，加适量老抽和生抽以及蚝油。

6. 大火煮开，转小火焖煮20分钟左右。

7. 焖至汤汁收干，放入青椒和少许盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡块要事先焯水去血沫。

2. 啤酒和香菇要加足，否则可能会影响口感。

3. 焖煮时要时不时翻动，以免烧焦。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

焖鸡块的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，放入姜片和葱段，将鸡块下锅焯水后捞出。

3. 热锅凉油，放入焯好水的鸡块，翻炒至鸡皮微微变色。

4. 加入酱油、食盐、八角，翻炒均匀。

5. 加入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火。

6. 炖至鸡块软烂，大火收汁，出锅前可以撒些葱花。

注意事项包括：鸡块要冷水下锅焯水，能更好地去除血水和杂质；翻炒鸡块时火候要掌握好，避免烧焦；炖鸡时应用大火转小火，避免直接用大火或小火。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整调料用量。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外事故。

以下是焖鸡块的家常做法相关信息：

材料：

鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、水适量。

步骤：

1. 鸡块焯水，将浮沫洗净。

2. 锅热放油，加入适量的油，放入适量的白糖，炒出糖色。

3. 放入鸡块，大火翻炒，加入葱姜蒜、八角、适量生抽、少量盐、少量料酒，继续翻炒。

4. 加入水，水量刚好没过鸡块，大火烧开，然后转小火，焖至汤汁收干。

5. 大约需要20分钟-30分钟，期间翻炒几次，以免粘锅。

6. 加入葱花进行翻炒，最后加一点点糖（提味用），再翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炒糖色要炒出糖的焦香味，这是提味的关键。

2. 焖煮时间根据鸡块大小而定，建议焖煮到鸡块熟透且汤汁收干。

3. 不要使用高压锅焖鸡块，因为这样做出来的鸡块口感不鲜嫩。

完成以上步骤后，您就可以做出美味的焖鸡块啦！