家常顿鲤鱼的做法

家常炖鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上切花刀，然后两面均匀地抹上盐，腌制入味。

2. 锅里加油烧热，把鱼轻煎一下，盛出备用。

3. 葱、姜、蒜切末，青红椒切圈，准备好干辣椒。

4. 锅里再倒入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，然后加入适量料酒、生抽、老抽、少许白糖、胡椒粉炒匀。

5. 放入鱼，让鱼全部均匀裹满汤汁。

6. 加入适量清水，大火烧开，然后改中火慢炖，不时地翻面，炖至汤汁收干，即可出锅。

在炖煮过程中，也可以适量加入一些豆腐，味道更佳。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖鲤鱼的做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、白糖、醋等。

2. 将鲤鱼处理干净，两面打花刀，塞入姜片，鱼身上抹一点盐。

3. 热锅加油，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中加姜片、葱段、蒜片，加酱油、料酒，加入少量的水。

5. 加入煎好的鲤鱼，加一点点的盐、放一点白糖、放一点陈醋，烧至入味。

6. 加干辣椒，再炖一会即可出锅。

注意事项包括：煎鱼时注意不要粘锅，可以多翻动几次；酱油、料酒等调料不宜放太多。另外，炖鲤鱼时要加热水，这样炖出来的鱼肉口感更好。

以上信息供参考，也可以根据个人口味调整做法。

以下是家常炖鲤鱼的做法的相关信息：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、盐、味精、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、干辣椒、花椒、菜籽油。

2. 将鲤鱼处理干净，葱姜蒜切段切片，备用。

3. 锅中放入适量油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜片、干辣椒和花椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入适量生抽和料酒去腥，再加入适量水。

5. 放入八角和盐、味精等调料，烧开后放入鱼，中火慢炖，期间不要翻动鱼，以免碎裂。

6. 炖至汤汁收干，出锅前可撒上葱花增加香味，即可出锅食用。

此外，您还可以根据个人口味加入其他调料或食材，例如花椒、大料、葱姜蒜等。总之，家常炖鲤鱼的关键是掌握好火候和调料的使用，以突出鲤鱼的鲜美。