家常多宝鱼怎么做

家常多宝鱼的做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克，姜片6克，葱节6克，蒜片3克，青红椒块各5克，盐适量，味精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，鲜汤适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽少许，色拉油适量。

步骤：

1. 将多宝鱼杀好洗净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 锅内放色拉油烧热，下入多宝鱼煎至两面金黄，放入姜片、葱节、蒜片煸香。

3. 倒入料酒、掺入鲜汤、大火烧开后，撇去浮沫，再放盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、青红椒块等调好味。

4. 烧至入味后，拣去葱节、姜片、捞起装盘。

5. 原汁留锅内，放少许水淀粉勾薄芡，撒上葱花，浇在多宝鱼上边即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常多宝鱼了。

家常多宝鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

2. 将多宝鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

3. 锅中倒入适量的油，将鱼块沾上干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋，熬至粘稠后，倒入鱼块。

5. 将鱼块翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡，让鱼块裹满汤汁即可出锅。

注意事项包括：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。可以在热油中撒些干面粉，将鱼块裹上面糊后再进行煎炸，可以防止鱼皮粘锅。

2. 配料可以根据个人口味进行增减，酸甜度也可以根据喜好进行调整。

3. 鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，适合老人和小孩食用。

4. 煎好的鱼块最好趁热食用，口感更加鲜美。

在烹饪过程中，注意将鱼块切得大小均匀，这样在腌制和煎炸时都能更好地掌握火候，保证鱼块的口感和品质。同时，腌制时加入少许料酒和盐可以去除鱼腥味，煎炸时加入葱姜蒜和干辣椒可以增加香气。在做鱼的过程中，尽量保持小火，避免鱼肉过熟或煮烂。以上就是制作家常多宝鱼的步骤和注意事项。

家常多宝鱼的制作过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材：多宝鱼1条、葱2根、姜1块、红椒1个、酱油2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、糖5克、胡椒粉5克、鸡精5克。

2. 将多宝鱼去鳞、去内脏，再去掉鱼鳃，清洗干净。

3. 在鱼身两侧打上花刀，这样容易入味。

4. 锅中放入适量水，加入姜片和料酒，烧开后放入多宝鱼，烫一下水后捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，放入葱段、姜片爆香。

6. 放入多宝鱼，加入酱油、料酒，加入适量清水。

7. 加入糖、盐、胡椒粉调味，炖煮10分钟。

8. 煮到汤汁收浓，撒入葱花，红椒丁点缀一下即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。