家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，两面分别切花刀，加入料酒和盐腌制入味。

2. 锅里倒入适量油，烧热后将鱼放入炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅里留少量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒匀。

4. 放入适量水和酱油、老酒、白糖，煮开后放入炸好的鱼。

5. 大火收汁，撒上葱花，淋在鱼上即可。

按照以上步骤操作，即可完成红烧鲳鱼的制作。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏里的血块要清洗干净，避免影响红烧鱼的颜色。

2. 鲳鱼先用厨房纸吸干水分，再下油锅煎，不会溅油。

3. 不要煎太长时间，一面煎好了再翻面，不然容易散。

4. 煎好的鱼要冷水下锅，这样鱼皮不容易脱落。

5. 炖鱼的时候要加热水，加冷水会让鱼肉变硬。

6. 不要用八角、酱油等深色调料，以免使鱼的颜色变重。

7. 炖好的鱼汤如果不要可以不用全部喝掉，但是鱼肉一定要趁热吃掉，凉了会腥。

8. 如果不喜欢吃辣的，可以不加辣椒，味道也很好。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能还受到具体的烹饪条件和材料的影响。

很抱歉，我无法提供视频。

但是我可以告诉你红烧鲳鱼的做法：

食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋等。

步骤如下：

1. 鲳鱼去内脏，去鳞，洗净。

2. 鲳鱼正反面切三刀，用少量盐腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香。

6. 倒入适量料酒、酱油，放入白糖和醋，翻炒均匀。

7. 倒入适量水，放入煎好的鲳鱼，大火烧开，转小火煮至锅中汤汁收干。

这样就可以做出美味的红烧鲳鱼了。