家常烀猪蹄的做法

家常烀猪蹄的做法如下：

1. 准备猪蹄，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，红烧酱油等食材。

2. 猪蹄焯水后，用凉水冲干净。

3. 热锅冷油，放入冰糖翻炒，炒出糖色，放入猪蹄翻炒。

4. 加入红烧酱油和适量热水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

5. 放入姜片、八角、香叶、桂圆干等调料，继续焖煮15分钟。

6. 加盐调味，大火收汁即可。

注意焖煮时不要加水，多翻炒，可以让猪蹄更加入味。收汁时不用翻动太多次，否则会弄碎猪蹄。不同品牌的红烧酱油咸度不同，请根据实际情况调整盐的用量。

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、酱油、料酒、糖、盐、葱段、姜片。

注意事项：

1. 猪蹄在清洗时需要将毛拔干净，同时需要反复清洗猪蹄，去除血水。

2. 猪蹄切块后需要再次清洗，确保没有血水。

3. 猪蹄经过长时间炖煮会膨胀，所以不能切得太小，以免煮烂。

4. 在煮的过程中，要保持小火，并随时观察火候，以防煮糊。

5. 酱油不要加入过晚，否则猪蹄会煮烂，影响口感。

烀猪蹄的步骤：

1. 将猪蹄焯水后，清洗干净。

2. 加入料酒、酱油和葱姜腌制猪蹄。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪蹄，煎至两面金黄。

4. 加入料酒和清水，放入酱油、盐、葱段和姜片。

5. 煮一个小时左右，直至猪蹄熟透即可。

注意事项：

1. 煮猪蹄时需要保持小火，不要用大火，否则容易煮烂。

2. 煮的过程中需要随时观察火候，防止溢锅和煮糊。

3. 烀猪蹄的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。

4. 如果喜欢软烂的口感，可以再多煮一段时间。

5. 建议使用砂锅或者铁锅炖煮，铁锅炖猪蹄可以保留猪蹄的胶原蛋白，同时可以使猪蹄更加鲜美。

总之，烀猪蹄是一道家常美食，需要注意火候的控制和食材的处理，这样才能做出美味的猪蹄。

以下是家常烀猪蹄的做法相关信息：

材料：

猪蹄、生抽、老抽、糖、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤：

1. 猪蹄让店家剁好，回家洗净备用。

2. 锅中倒入冷水，放入猪蹄，姜片，大火煮开后捞出用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢搅动，变成红色后放入猪蹄翻炒，倒入适量料酒，生抽，翻炒均匀。

4. 放入姜蒜桂皮八角香叶干辣椒，倒入热水没过猪蹄，盖上盖子大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 煮至汤汁收干时，撒上葱花，即可出锅。

烀猪蹄是一种烹饪方式，即将食材放在锅里，加入调味料，用小火慢慢炖煮，使肉质变软糯，味道鲜美。猪蹄富含胶原蛋白，是很好的营养食材，上面是烀猪蹄的做法信息。