家常葱爆羊肉做法

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉卷250克、大葱一根、大蒜适量、生姜适量、生抽一勺、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 大葱切段，生姜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水，水开后放入羊肉卷，焯水捞出备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入生姜大蒜炒出香味。

4. 加入羊肉卷快速翻炒，加生抽、料酒，再放入大葱翻炒均匀。

5. 放适量盐、鸡精调味，最后勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 羊肉卷要买新鲜的，焯水可以去除血沫和膻味。

2. 大葱炒制的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 翻炒时要快，才能做到肉质鲜嫩。

希望以上信息对您做葱爆羊肉有所帮助。

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉、大葱、蒜、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、白糖。

步骤：

1. 羊肉切片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀。

2. 大葱切段，蒜切片，姜切末。

3. 锅中放少许油，放入羊肉片滑散，变色捞出。

4. 锅中底油爆香葱段、蒜片、姜末，放入羊肉片，加盐、料酒、少许生抽、白糖、水调味。

5. 勾薄芡出锅，摆盘。

注意事项：

1. 羊肉切片大小要尽量统一，这样烹饪起来才能更加快速均匀。

2. 滑羊肉片时油温不宜过高，否则容易使肉质变老。

3. 调味时根据口味添加盐和其他调料，适量即可，以免过咸。

4. 如果不喜欢羊肉的膻味，可以事先用料酒和姜片腌制，能有效的减少膻味。

5. 大葱不要炒太久，否则会影响口感。

6. 烹饪时最好使用葱白部分，因为葱白含有更多的挥发油，能起到去腥提味的作用。

希望以上信息对你有所帮助。

家常葱爆羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉片250克、大葱一根、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖少量、生抽一勺、料酒适量、食用油适量。

2. 做法：将大葱切成细条状，备用。把羊肉片用少许盐、料酒和生抽拌匀，腌制10分钟。加热锅源，加入食用油，放入姜末蒜末，炒出香味。倒入腌制好的羊肉片，大火快速翻炒。待肉片变色后，加入切好的大葱，继续翻炒。加入少量糖，继续翻炒均匀。出锅前可以加少量鸡精或者盐调味，炒匀后即可装盘。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。