家常葱油饼怎么做

家常葱油饼的做法如下：

食材：

普通面粉300克、温水170ml、盐适量、油酥：面粉2大勺、盐2小勺、食用油适量。

步骤：

1. 面粉中加入盐，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后合成一个面团，盖上盖子松弛10分钟。

2. 准备油酥，将油酥材料中的面粉和盐混合后，用食用油炸成油酥备用。

3. 面团松弛好之后，将面团分成两份，取一份擀成牛舌状，在表面刷上之前准备好的油酥，再从一头开始卷起。

4. 将卷好的面团收口朝下，按扁，再次擀成薄饼状。

5. 锅烧热放油，放入饼皮煎一下，煎到饼皮变透明即可翻面。

6. 在饼的表面刷一层水，再盖好锅盖焖一下，这样葱油饼的底部就会很香了。

7. 煎到葱油饼两面金黄即可出锅。在出锅后撒上切好的葱花，即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的葱油饼了。注意在卷饼的时候不要卷得太松，避免在煎的过程中散开。

制作家常葱油饼的注意事项如下：

1. 首先要选择新鲜的小葱，葱白和葱绿部分都要。

2. 和面时，使用温水，这样和出来的面团软，烙出来的饼口感好。

3. 烙制葱油饼时，全程中小火，并且要勤翻面。

4. 制作过程中加入适量的盐，可以使葱油饼更加美味。

5. 面团要稍微饧到位，这样才能达到外酥里软的效果。

6. 葱油饼不要烙制太久，避免葱油饼失去口感。

7. 葱油饼不要趁热食用，凉了更好吃。

此外，还要注意小苏打和碱面的使用量，如果掌握不好量，宁可少一点，多了发苦。完成以上步骤后，一道美味的家常葱油饼就做好了。

制作家常葱油饼需要准备的材料包括有：面粉、热水、盐、油、葱等。

制作步骤如下：

1. 将面粉倒入盆中，中间用筷子拨一个坑，倒入热水(注意边倒边试水温，水温不能过高，会烫死酵母)，再加些凉水，将面搅拌成团，面要软些。

2. 面软一些可以弥补葱油饼做好后软绵绵口感。

3. 面团表面刷油，放至无白面后，将面团擀成薄片。

4. 切适量葱花均匀地撒在面饼上，再撒些盐。

5. 将面饼卷起来，切成大小均等的段。

6. 将每个小段立起来，用手按扁。

7. 将锅预热，刷上一层油，放入葱油饼。

8. 小火盖盖子，大概过个3-4分钟，油热了饼也就熟了。

完成以上步骤后，美味的葱油饼就做好了。另外，也有一些小贴士可以提供给您：在擀饼的时候，可以在案板上抹些油，这样饼在叠或擀的时候不容易粘。饼做好后两面煎的微黄即可，如果怕煎不好，可以用锅盖盖住，闷一会儿，这样葱油饼的口感会更好。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好调整制作过程。