家常大包子的做法

家常大包子的做法如下：

1. 准备好所有食材，除了猪肉馅和白菜。面粉最好提前放冰箱里冷藏一会儿，这样更容易操作。

2. 酵母粉用温水溶解，加入面粉，再慢慢加入温水，边加水边搅拌面粉，直至将面粉搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵到两倍大。

4. 肉馅加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、生抽和一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。

5. 白菜洗净，剁碎，挤出水分，加入肉馅中，再加入适量的香油和盐搅拌均匀。

6. 发酵好的面团取出，排气，分成比饺子稍大点的小面团。

7. 把小面团擀成包子皮，放上适量馅料。

8. 包成包子，放入刷了一层油的蒸锅中。

9. 蒸锅加盖子，再次饧发10～15分钟后开大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟左右。

10. 蒸熟后不要立即打开锅盖，等几分钟再开锅。

这样就可以做出家常大包子了。

家常大包子的做法如下：

食材：面粉、酵母、猪肉馅、大葱、酱油、花生油、盐等。

注意事项：

1. 面粉和酵母的比例通常为2:1，酵母的活性会直接影响面团的发酵效果。

2. 包子包好后，要放在温暖的地方进行二次发酵。

3. 调肉馅时要注意，不要用机器把肉搅成泥，否则会影响口感。

4. 包好的包子放在案板上或笼屉上，之间留有空隙，避免粘连。

5. 蒸包子时，要用冷水入锅，这样能够保证包子更加松软，而且还能避免温度过高破坏包子的外皮。

具体步骤：

1. 准备200克面粉和1克酵母，加入适量清水，揉成软硬适中的面团，密封发酵。

2. 把面团揉出气泡，分成比饺子稍大点的小面团。

3. 大葱切碎，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

4. 肉馅中加入适量花生油、酱油和盐，搅拌均匀备用。

5. 把小面团擀成薄皮，包入肉馅和葱花，捏成包子。

6. 蒸笼里加入适量的水，把包子放进去密封发酵20分钟左右。

7. 发酵好后，开大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

希望以上信息能帮助您。

以下是家常大包子的制作相关信息：

1. 准备食材：需要准备面粉、猪肉馅、酵母、葱、姜等。

2. 和面：使用温水和面，加入酵母粉，搓成面团，放在温暖的地方发酵。

3. 调肉馅：将猪肉馅、葱末、姜末按照一定比例调好，加入酱油、盐等调料。

4. 包包子：将肉馅包入面团中，轻轻搓成圆形。

5. 蒸包子：在蒸锅中放置足够的水，将包子放入，蒸20分钟左右。

6. 等待包子冷却：时间到后，需要等待包子冷却，以免包子粘在一起。

7. 保存包子：冷却后可以放入保鲜袋中，存放在冰箱中保存。

此外，在制作包子时，馅料的选择也十分重要。可以选择肥瘦相间的肉馅，加入葱姜提味，还可以根据喜好加入其他蔬菜或者豆腐等，丰富包子口感。此外，面团的发酵也是关键步骤，需要保证一定的温度和时间，才能制作出松软可口的包子。