家常大骨头的做法

家常大骨头的做法如下：

1. 备好食材。

2. 猪大骨头洗净，凉水下锅，加少许料酒，焯水去血沫。

3. 捞出后用温水洗去浮沫，沥干水分，备用。

4. 准备一砂锅，放入温水，水量大约是食材的1/2，汤要多一些，这样熬出的汤味道更浓。

5. 水温热时放入大骨头，加盖，小火慢熬。

6. 加入葱姜、少许料酒，去腥膻味。

7. 准备一碟子香菜，盛出的时候佐味。

8. 加入少许盐，胡椒粉，调味即可。

9. 慢慢熬制，随时用筷子搅拌骨渣子，防止粘底。

这样就可以做出美味的家常大骨头了。熬制的时间要长一些，大约1小时左右，骨髓才会溶到汤里。一碗好的骨头汤的关键在于盐味要足、火候要够。这样熬出的汤鲜味十足，营养丰富。

家常大骨头的做法可以参考以下步骤：

食材：大骨头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒、陈皮、辣椒等。

步骤1：大骨头焯水，洗净表面的油，捞出备用。

步骤2：把焯水后的大骨头放入锅中，加入足够的水，大火煮开，撇去浮沫，加入料酒和姜片。

步骤3：加入葱、蒜，八角、花椒、陈皮和干辣椒，盖好锅盖，用小火炖一个小时。

步骤4：一个小时后，加入生抽和老抽调色，加入盐和鸡精调味，再炖半个小时即可。

注意事项：

1. 大骨头在焯水时要凉水下锅，这样可以更好的清洗表面的油腻。

2. 炖大骨头时，加入足够的水，中途最好不要加水，会影响汤的味道。

3. 加入盐和鸡精的量要根据自己的口味适量添加，口味偏重的人可以稍微多加一些。

4. 炖煮的过程中要注意火候，避免烧干锅。

5. 如果不喜欢吃辣椒，可以去掉辣椒皮，不喜欢吃姜的朋友也可以减少姜的用量。

以上就是家常大骨头的做法步骤和注意事项，供您参考。

家常大骨头的做法有很多，其中包括：

1. 家常炖大骨头做法：将大骨头焯水后洗干净，放入锅中加水、葱姜、盐、料酒等，煮一个小时左右，待肉烂脱骨即可食用。

2. 红烧大骨头做法：将大骨头焯水后放入锅中炒，再加入酱油、蚝油等调料，焖煮15分钟后加入水，焖煮至熟透即可食用。

3. 土豆烧大骨头做法：将大骨头和土豆切成块，炒香后加入调料和水，煮沸后用小火炖30分钟即可食用。

此外，还有炖大骨头的方法、黄豆海带大骨头汤的烹饪方法等。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类文章或视频获取更多家常大骨头做法的信息。