家常豆腐羹的做法

家常豆腐羹的做法如下：

1. 准备一块豆腐，洗净后切成2厘米左右的方块备用。

2. 准备一些肉末，将葱切成葱花备用。

3. 准备一个碗，加入适量淀粉，兑入半碗水搅匀备用。

4. 准备两个鸡蛋，打散备用。

5. 将豆腐块在开水中焯一下，捞出备用。

6. 锅中放入适量油，下入肉末煸炒至变色。

7. 加入葱花炒香，放入1勺辣酱炒匀。

8. 倒入一碗清水，放入豆腐块煮开。

9. 倒入淀粉水搅拌均匀，再淋入鸡蛋液，煮开后关火。

10. 装盘，撒上葱花和白芝麻点缀即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常豆腐羹的做法如下：

1. 准备一块豆腐，去除包装，用清水冲洗干净，然后切成片再切成丁。

2. 在热锅中倒入适量油，摇晃均匀后，放入豆腐丁进行煎制。

3. 加入适量水、盐、酱油、黄酒，煮开后加入淀粉勾芡。

4. 准备一些香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁等作为配料。

5. 在锅中倒入适量油，摇晃均匀后，放入香菇木耳炒至断生后倒入胡萝卜，淋上一些水淀粉勾芡。

6. 将炒好的配料倒入豆腐羹中，搅拌均匀即可。

注意事项包括：不要在烹饪过程中添加过多的盐，以保持豆腐的嫩滑口感；配料的选择可以根据个人口味来定，但要注意营养均衡；最后一步倒入配料后，不要翻炒，而是用汤匙搅拌均匀即可。

此外，以下是烹饪家常豆腐羹时需要注意的事项：

1. 豆腐切完之后可以用盐水泡一下，防止变味。

2. 煎豆腐时，不要煎太老，表面变色即可。

3. 芡汁要适当多一点，使豆腐吃起来有味道。

4. 烹饪时不要使用纯酱油，可以再加一点盐进行调制。

5. 炒配料时不要时间太长，断生即可。

另外，糖尿病患者和减肥人士也可以适量食用此羹。

以下是家常豆腐羹的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐1块，香菇2-3朵，胡萝卜1根，黑木耳适量，鸡蛋清1个，葱花适量，盐、鸡精适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 豆腐洗净切小块，香菇、胡萝卜、黑木耳切丝，葱切碎。

2. 锅中烧开水，将黑木耳、胡萝卜焯烫片刻捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，将豆腐煎至金黄色捞出备用。

4. 将香菇丝、黑木耳炒香，加入适量清水煮开。

5. 加入煎好的豆腐、胡萝卜丝、适量盐、鸡精煮至入味。

6. 锅中汤汁煮沸后，将鸡蛋清打散淋入锅中，搅拌均匀。

7. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8. 撒上葱花和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

1. 豆腐可以选择嫩豆腐或者石膏豆腐，口感不同会有不同的风味。

2. 煎豆腐的时候火候不要太大，以免烧焦。

3. 鸡蛋清可以增加汤汁的浓稠度，更加美味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询专业人士。