家常豆腐的做法川
川味家常豆腐的做法如下:
食材:豆腐一块、五花肉少许、酱油少许、蒜苔少许、食盐5克、葱1根、姜少许、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精少许、水淀粉适量、白糖少许、色拉油适量。
步骤:
1. 豆腐切成1厘米厚,5厘米见方的块。
2. 葱、姜、蒜切末,蒜苔切段。
3. 准备五花肉,切成小丁。
4. 锅中倒入适量色拉油,油温7成热时,将豆腐块入锅煎至两面金黄色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入五花肉丁煸炒,炒出香味后加入葱末、姜末和蒜末继续炒香。
6. 加入豆瓣酱炒出红油,加入酱油、生抽、鸡精、少量白糖和清水,继续翻炒均匀。
7. 加入豆腐块和蒜苔,轻轻翻动,使豆腐均匀地沾上汤汁。
8. 汤汁收浓时,淋入准备好的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
这样,一道美味的川味家常豆腐就做好了。
川菜家常豆腐的做法及注意事项如下:
食材:豆腐、木耳、青蒜、红辣椒、盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、美极鲜味汁、淀粉、葱姜蒜
具体步骤:
1. 豆腐切块,用盐水浸泡,捞出沥干水分。
2. 木耳泡软切块,红辣椒切段,青蒜切段。
3. 锅中油热,放入豆腐块,小火煎至两面微黄。
4. 放入葱姜蒜炒香,加入木耳,调入酱油和蚝油。
5. 加适量清水,放入青蒜段和红辣椒段。
6. 加盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味,煮至入味。
7. 淋入少许美极鲜味汁,用适量水淀粉勾薄芡。
注意事项:
1. 煎豆腐时要用小火,煎至两面微黄即可,不要煎糊。
2. 调料的比例可以根据个人口味调整。
3. 食材要煮熟,不要煮太久以免影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题,请随时告诉我。
川味家常豆腐的做法如下:
食材:豆腐、五花肉、木耳、青红椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粒、糖、盐、鸡精。
步骤:
1. 豆腐切块,五花肉切末,葱姜蒜切段,木耳泡好切丁,青红椒切丁。
2. 锅中放适量油,放入豆腐块,小火慢煎至微黄色,再翻面煎至另一面微黄色,煎好后出锅。
3. 锅中留少许油,放入五花肉末翻炒至变色,加入豆瓣酱炒匀。
4. 放入葱姜蒜段炒香,加入木耳和适量热水,再放入煎好的豆腐块。
5. 加入酱油调下味,放入少许花椒粒提香(喜欢吃辣的可以放些辣椒),中小火煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调下味,最后加入青红椒丁翻炒均匀就可以出锅了。
希望以上信息对您有所帮助,如果您还有其他问题,欢迎告诉我。
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