家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、蒜瓣、豆瓣酱、生粉、高汤、水。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，蒜切末，青蒜切段备用。

2. 调一碗料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两勺生粉、适量盐、适量鸡精，倒入适量高汤搅拌均匀。

3. 烧热锅放适量油，放入豆腐块煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留油，放入五花肉煸炒出香味，再放入蒜末，炒香后加入1勺豆瓣酱，放入料汁，放入豆腐，沿锅边倒入一碗清水。

5. 煮开后转小火焖煮10分钟，待汤汁浓稠时加入青蒜段，翻炒均匀即可。

6. 如果觉得味道不足再酌情加盐。

这样，家常豆腐煲就做好了。

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、小葱、花椒、干辣椒、蒜、姜、白糖、香油、水淀粉、高汤、食用油

注意事项：

1. 五花肉是点晴之笔，因为它的油脂与豆制品搭配能提香。

2. 豆腐选择整块的，这样受热均匀，不容易碎。

3. 炒五花肉丝的时候要用小火，慢慢煸炒出香味。

4. 豆瓣酱和生抽都有咸味，所以不需要额外加盐。

5. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，怕吃辣的可以少放或者不放干辣椒，直接用花椒。

6. 最后的高汤可以用清水代替，但是加高汤味道会更好。

在烹饪过程中，需要注意火候，适时翻动食材，以免焦锅。同时，烹饪食材时需注意刀工，均匀地切成大小一致的块状，方便烹饪。这些注意事项可以帮助提高家常豆腐煲的口感和质量。

家常豆腐煲的做法包括以下步骤：

食材准备：

豆腐，五花肉，青蒜苗，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，豆瓣酱，花椒粒，葱。

具体步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中放入适量水，加少量盐，水开后放入豆腐焯一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

3. 锅中放油烧热，将五花肉放入锅中煸炒出油，然后放入姜蒜末、1勺豆瓣酱炒香。

4. 放入适量水烧开，加入生抽、老抽、蚝油、花椒粒、葱段煮5分钟。

5. 放入豆腐块用锅铲轻轻推动，以免粘锅。

6. 煮至汤汁浓稠后放入蒜苗段，加适量盐、胡椒粉调味即可。

以上就是家常豆腐煲的基本做法和相关步骤。可以根据口味和需求进行调整。