家常油酥饼的做法

家常油酥饼的做法如下：

食材：中筋面粉500g、清水250ml、猪油或植物油适量、盐适量、五香粉适量。

步骤：

1. 中筋面粉放盆中，慢慢加入水，边倒边搅拌。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁，等待发酵。

3. 猪油或植物油加热到冒烟后放凉，成为油酥。

4. 面团发酵到两倍大后，取一块面团，案板多抹些油防粘，将面团擀开。

5. 均匀撒上适量盐和五香粉。

6. 再均匀撒上加热好的油酥。

7. 用刮板从下往上轻轻刮开，再用手慢慢像外揉开。

8. 分成几个等大的面团，盖上湿布再次发酵。

9. 锅中倒入适量油，将面团擀薄，锅底刷油，放入擀薄的饼皮。

10. 表面再刷一些油，撒少许盐提味，盖上锅盖烙制。

11. 烙制过程中不要翻面，待锅盖处有焦斑时，将饼慢慢揭开向锅中间靠拢，待饼完全鼓起就熟了。

在制作过程中注意把握油酥和盐的用量，以及烙制时间，以防过熟或其它问题。完成以上步骤后，美味的油酥饼就做好了。

家常油酥饼的做法如下：

食材：中筋面粉、盐、花生油、温水、盐、面粉

步骤：

1. 将面粉与盐混合，倒入热水，边倒边用筷子搅拌成块状。

2. 等稍凉后用手揉成软面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

3. 花生油加热至油微微冒烟后放凉。

4. 面团静置好之后搓成长条，分成均匀大小的剂子。

5. 取一个剂子按扁，擀成中间略厚，边缘略薄的饼胚。

6. 饼胚全部擀好，锅里倒入花生油，烧至微微冒烟后放入饼胚。

7. 中小火烙制饼胚鼓起，酥饼烙到两面金黄色。

8. 在饼表面刷一层油酥，然后对折包好，再次擀成饼胚，如此反复。

9. 油酥饼胚全部做好，放入锅中再烙制两面金黄色即可出锅。

注意事项：

1. 烙饼时要用中小火，这样饼不会烙糊。

2. 每个饼的厚度不一样，需要的油酥量也不同，所以做油酥饼一定要根据实际情况操作。

3. 面粉的吸水性不同，用温水和面可以解决面软或面硬的问题。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常油酥饼的做法相关信息如下：

材料：中筋面粉450克、猪油或黄油75克、温水60ml、盐1克、油酥：面粉2大勺、盐1/4勺、猪油1大勺。辅料：葱花、花椒粉（可省）、油

步骤：面粉和盐混合，加入猪油和温水，揉成光滑柔软的面团。面团盖上湿布松弛20分钟左右，油酥面团也盖上湿布松弛。将油酥中的面粉和猪油混合成光滑的油酥面团。将松弛好的面团分成小份，擀成面皮，加入油酥，包好收口。将饼皮擀薄，刷上一层蛋液，撒上葱花和少许盐和花椒粉，刷掉多余的蛋液。用刀在饼皮上划几刀，放入预热好的烤箱中层，180度烤15-20分钟。

小提示：面团的软硬度需要适中，太硬不容易擀开，烤的时候可能会开裂；蛋液要少刷一些，烤出来是金黄色，颜色太深不好吃。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对以上信息进行适当调整，既做出美味的油酥饼。