家常鱼什么鱼刺少

家常鱼可以选择鲈鱼、鳜鱼、龙利鱼等刺少的鱼，这些鱼的肉质细嫩，口感鲜美。以下是鲈鱼和龙利鱼的清蒸做法：

鲈鱼做法：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净。

2. 在鲈鱼鱼身两面切斜刀，容易入味。

3. 在鱼身上涂上少许盐，腌制10分钟。

4. 准备葱姜蒜，并切成丝备用。

5. 锅内放入水，将鲈鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟，关火后焖2分钟。

6. 取出，撒上葱姜蒜丝，淋上生抽，再淋上一勺热油即可。

龙利鱼的吃法有很多种，可以清蒸，可以红烧，也可以制作龙利鱼披萨。龙利鱼是一种出肉率高，肉质细嫩的鱼类，而且刺少，非常适合老人和小孩食用。

除了鲈鱼和龙利鱼，其他如鳕鱼、白鲢、花鲢、草鱼等也是不错的选择。这些鱼的肉质鲜美，营养丰富，且刺不多，方便食用。在烹饪时，建议根据个人口味选择合适的调料和方法。

家常鱼通常建议选择肉质细嫩的鱼种，如鲈鱼、龙利鱼、鲤鱼、鲫鱼等。其中，鲈鱼、龙利鱼几乎没有刺，而鲤鱼和鲫鱼的鱼骨较软，刺相对较少。

在烹饪过程中，要注意去刺或食用无刺的部位。例如，鲤鱼肉质鲜美，但背刺较多，烹饪时需要特别小心；鲫鱼则以鱼腹部的肉最为细嫩，刺少肉多，适合炖汤或红烧。

此外，对于有特殊饮食需求的人群，如糖尿病患者、高血脂患者、孕妇等，在选择食材时需要根据个人情况适量食用。

注意事项：在处理鱼时要注意避免被鱼刺卡住，特别是小孩和老人。同时，对于特定人群，如高血脂患者，需要适量摄入鱼类，但烹饪方式要选择合适的烹调方法来减少油脂的摄入。

总之，选择合适的鱼种并注意烹饪方式是减少家常鱼中刺的关键。

家常鱼通常建议选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、龙利鱼、黄花鱼、罗非鱼等刺比较少的鱼。

1. 鲈鱼：只有一根脊椎刺，吃起来比较方便。

2. 鲤鱼：肉质鲜美，没有小骨。

3. 鳕鱼：只有一根大刺，肉质非常细腻。

4. 龙利鱼：没有小刺，只有中间一根大刺。

5. 黄花鱼：虽然肉少，但是几乎没有刺。

6. 罗非鱼：肉质鲜美细腻，几乎没有小刺。

同时，建议烹饪时选择炖、煮等烹饪方式，以减少鱼刺对人体的伤害。