闷五花肉家常做法

闷五花肉的家常做法如下：

食材：五花肉、老抽、生抽、料酒（或黄酒）、盐、糖、五香粉、姜、葱

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用盐、料酒、生抽腌渍20分钟。

2. 锅烧热，不用放油，把五花肉煎到两面金黄，出油出香。

3. 煎好的五花肉转移到锅中，放入姜片、葱段，加小半碗料酒和生抽、老抽，再加小勺五香粉。

4. 加一碗水，加盖焖煮25分钟。

5. 加适量糖，使五花肉上色。

6. 锅中汤汁收干时，闷五花肉就做好了。

闷五花肉的做法简单，五花肉入口即化，咸香可口。可根据个人口味和需求调整做法。

闷五花肉家常做法的注意事项如下：

1. 选用三层五花肉为佳，因为它的脂肪、蛋白质、筋膜比较厚，做出来的肉质比较软糯，而且不油腻。

2. 冷水下锅，这样可以把肉里的血水充分煮出来。

3. 闷煮过程中，需确保火候合适，避免出现焦糊或煮过头的情况。一般来说，建议先用大火煮沸后调至小火，保持微沸状态即可。

4. 在煮制过程中，可适当翻动、挤压肉块，以使肉入味均匀。

5. 捞出肉块后，及时刷上一层香油或者菜籽油，以防止肉表面变焦。

另外，注意将五花肉切得薄一些，这样更有利于口味的渗透和成菜美观。以上就是制作闷五花肉时需要注意的一些要点。

闷五花肉的家常做法相关介绍：

1. 焖炖五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中加入八角和酱油烧熟。五花肉炖煮至七分熟，加入生姜、青椒、红椒、洋葱等材料，焖至熟透即可。

2. 红烧五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中煸炒至金黄色，加入姜蒜、生抽、老抽、料酒等调料，焖煮至软烂即可。

3. 梅菜扣肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中煮至七分熟，捞出沥干水分，涂抹上甜面酱，腌制片刻。然后将梅干菜垫在碗底，铺上五花肉，隔水蒸煮。

以上方法仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。