焖排骨的家常做法

焖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、蒜、姜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后焯水捞出备用。

2. 锅里加入适量油，放入排骨煎至两面金黄，加入蒜头和干辣椒炒香。

3. 放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量鸡精和盐，翻炒均匀。

4. 加入没过排骨的热水，大火烧开，然后转小火，焖煮20分钟左右，最后大火收汁即可。

可以根据口味和需求调整。另外，不同地方可能还会加入其他调料或烹饪技巧，具体也会因人而异。

焖排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、花椒、干辣椒和土豆等。

2. 将排骨焯水后沥干。

3. 准备炒糖色的碗汁，放入锅中加热至融化，放入排骨裹上糖色。

4. 放入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料，继续翻炒。

5. 加入料酒、生抽和红烧酱油调味，再加入一些土豆块等配菜继续焖煮。

6. 盖上锅盖，用中小火焖煮30分钟左右，待汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 排骨在焯水时不要时间过长，变色即可捞出。

2. 炒糖色的火候不要过大，容易炒糊。

3. 加入配菜后，要勤翻炒，以免糊锅。

4. 焖煮排骨时要适时翻动，以免排骨糊底。

总之，焖排骨需要注意火候和翻动锅里的排骨，以保证其熟透且不糊锅。

以下是焖排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、干辣椒、啤酒、食盐。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水捞出。

2. 锅内放油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦香味。

3. 放入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

4. 加入姜蒜，干辣椒，花椒，洋葱片，生抽，老抽，啤酒，大火烧开。

5. 盖上盖子，小火焖半个小时，大火收汁，加盐调味即可。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 啤酒用来代替料酒，可以去腥味，而且啤酒焖出来的排骨味道更好。

3. 收汁时不需要收得太干，排骨配米饭很好吃。

以上是焖排骨的家常做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。