焖鸡块的家常做法

焖鸡块的家常做法如下：

食材：鸡腿、香菇、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 木耳，香菇提前泡发，洗净后切块备用。

2. 鸡块洗净后斩成块，加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制30分钟左右。

3. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切块备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡块煸炒，炒至变色。

5. 加入适量料酒、酱油、少许白糖，继续翻炒均匀。

6. 加入热水没过鸡块，放入香菇、木耳，盖上盖子小火慢炖20分钟左右。

7. 加入青红椒块翻炒均匀，待青红椒块断生后即可出锅。

完成以上步骤，美味的焖鸡块就做好了。

注意：根据食材的性状和个人的口味，调料可适当增减。

焖鸡块的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，放入姜片和葱段，将鸡块下锅焯水后捞出。

3. 热锅凉油，放入焯好的鸡块，加豆瓣酱、酱油、食盐等调味翻炒。

4. 加入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火焖煮。

5. 焖至汤汁收干时，撒上葱花即可。

注意事项包括：

1. 鸡块要焯水，以便去除血水和杂质。

2. 调味时不要加太多香料，以免影响口感。

3. 翻炒鸡块时不要炒糊，以免影响口感和色泽。

4. 焖煮时要用中小火慢炖，以便入味。

5. 食材的用量要根据鸡块的大小和口味进行调整，以保证口感最佳。

此外，对于鸡肉的处理也有一些注意事项：

1. 鸡肉要选择新鲜的，无异味、无血水的。

2. 鸡肉切块后要用清水冲洗干净。

3. 鸡肉在烹饪前要用料酒和姜片腌制一下，以便去腥提味。

以上就是焖鸡块的全部步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

以下是焖鸡块的家常做法相关信息：

材料：

鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、水适量。

步骤：

1. 鸡块焯水，将浮沫洗净。

2. 锅中放油，炒香葱、姜、蒜、八角。

3. 放入鸡块翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐。

4. 加入适量开水，没过鸡块，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

5. 焖煮至鸡块软烂，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡块焯水去浮沫，做出的鸡肉更干净。

2. 加入的水量根据实际情况而定，不要加太多水，会影响口感。

3. 收汁时注意火候，以免汤汁收得太干。

这样做的焖鸡块，鸡块软烂入味，做法简单易学，是一道美味又下饭的家常鸡肉菜肴。