焖鸡腿的家常做法

以下是焖鸡腿的家常做法：

食材：鸡腿、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

步骤如下：

1. 鸡腿清洗干净，剁成小块。

2. 锅内放入水，烧开后放入鸡腿，焯水捞出。

3. 锅内放少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出焦糖色。

4. 倒入焯好的鸡腿，大火翻炒上色。加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入没过食材的热开水，大火烧开后改小火，焖煮20分钟左右。

6. 焖至汤汁收干时，撒上葱花即可出锅。

注意事项：炒冰糖时要小火慢慢炒，以免炒糊。收汁时要注意不停翻炒以免粘锅。可根据口味增加调味料。

焖鸡腿的家常做法注意事项如下：

鸡腿应先用刀叉扎些小眼，这样容易入味。

鸡皮朝下放入锅内，加入葱、姜，再放适量的盐和料酒，大火烧开，小火煮20分钟即可，不宜煮太久，否则鸡肉会变老。

焖的过程中一定要少放盐，因为腌制时已经放过一次盐，焖制时如果再加盐，整只鸡都会很咸。

焖制时如果用高压锅，压3分钟即可。因为鸡腿肉和肉皮非常容易熟，如果焖制时间太长，汤的温度过高，会导致鸡肉的营养流失。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。希望以上注意事项能帮助你做出美味的焖鸡腿。

以下是焖鸡腿的家常做法的相关信息：

材料：鸡腿、酱油、料酒、糖、葱、姜、蒜、盐、八角、花椒、油、蘑菇。

步骤：

1. 鸡腿切块，洗净血水。

2. 准备一个空碗，放入两勺酱油、半勺料酒、一勺糖和少量盐，搅拌均匀。

3. 锅内放油，放入葱姜蒜爆香，放入少量花椒和八角。

4. 放入鸡块，翻炒至变色。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒几分钟。

6. 倒入蘑菇，翻炒几下。

7. 倒入没过鸡块的温水，大火烧开，然后小火焖煮10-15分钟。

8. 大火收汁，撒上葱花即可。

温馨提示：如果喜欢吃辣的可以加入适量辣椒一起焖煮。鸡腿肉质细嫩，营养丰富，肉汁香味浓郁，非常适合做焖菜。