家常做法糖醋丸子

家常做法糖醋丸子的制作步骤如下：

1. 将肉馅放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀。准备适量葱姜蒜末和淀粉。

2. 准备一碗清水和适量面粉，将水调成面糊，不要太稀也不要太稠。

3. 将馅料搓成大小均匀的小丸子，裹上面糊。

4. 锅中加油，油热后，将裹上面糊的丸子放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用。

5. 调糖醋汁：碗中放入盐、白糖、陈醋、生抽、淀粉和清水搅拌均匀。

6. 锅中留底油，倒入糖醋汁，煮沸后倒入丸子，翻炒均匀，让丸子都裹上糖醋汁即可。

制作时可根据口味调整，希望您能做出美味的糖醋丸子。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要上劲，这样才能使肉更加抱团。

2. 不能直接裹淀粉，应该在挂糊之前用手沾上淀粉，一粒一粒的滚在肉丸上，这样丸子不仅更加脆爽，而且炸出来颜色更加金黄。

3. 想要丸子口感不柴，一定要等汤汁晾凉再吃，否则会酸掉。

4. 裹的淀粉不能太多，否则会影响丸子的口感，使丸子变硬。

5. 加入适量的白糖、白醋、生抽可以提升口感，但要注意糖和醋的比例，否则口味太酸会很难吃。同时，咸度要控制好，不能过多，否则味道会变淡。

6. 烹饪时要注意火候，炸丸子时要中小火，炸至外表略微发黄、捞出，以免炸糊。煮汤汁时要用中小火，以免煮糊。

按照这些步骤操作，可以做出美味的家常糖醋丸子。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

- 猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、白糖、米醋、生抽、番茄酱

步骤：

1. 将猪肉馅加葱末、姜末，鸡蛋一个，料酒少许，盐、白胡椒粉搅匀，最好朝一个方向搅打肉馅上劲。

2. 准备干淀粉（或面包糠）适量，将肉馅挤成大小相等的丸子，沾匀干淀粉。

3. 锅中做少许油，将丸子逐一放入锅中，中火煎至外表微黄，注意煎透，使肉丸内部熟透。

4. 调糖醋汁：碗中放入2勺白糖、2勺白醋，适量番茄酱，可根据自己口味再适当调整，加入适量水淀粉。

5. 锅中倒入少许油，倒入调好的糖醋汁，再加入半碗水烧开。

6. 倒入丸子，大火收汁，出锅前可撒上葱花装饰即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。祝制作成功。