茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、葱花、食用油

步骤：

1. 明虾去须去虾线，背部切开。

2. 加入姜片、少许料酒和盐腌制片刻。

3. 调制茄汁，比例为番茄酱：料酒：生抽：糖：醋= 5：2：1：1：适量盐。

4. 将明虾沾上淀粉下锅炸至酥脆捞出。

5. 锅内留底油，倒入调制好的茄汁，煮开后倒入炸好的明虾翻炒均匀。

6. 加入少许葱花增加香味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 虾要处理干净，去虾线虾肠，切成两段方便入味。

2. 沾上淀粉后要抖掉多余的淀粉再入锅，避免炸过火。

3. 烹煮时注意火候，以免影响口感。

茄汁明虾鲜香微酸，非常开胃，是一道适合家常做的美食。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去须。

3. 锅内坐水，加入少许姜片，将虾入锅加料酒烧开，焯烫至变色即捞出。

4. 将虾取出，控干水分，备用。

5. 炒锅烧热，加适量食用油，将葱白、姜片炒香。

6. 加入适量番茄酱，炒出红色的酱汁。

7. 加入适量清水，调入糖、盐，烧开。

8. 加入明虾，翻炒均匀。

9. 盖锅盖焖煮至虾入味，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 虾焯水时间不要过长，变色即捞出。

2. 番茄酱使用量可根据个人口味调整。

3. 焖煮虾的时候可加少许白醋，可以去腥味。

4. 炒虾的时候火候不宜太大，以免粘锅。

5. 建议使用茄汁时汤汁不要过多，以免影响口感。

在制作过程中，注意观察汤汁的浓稠度，适当调整烹饪时间及火候。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、番茄酱、料酒、盐、白糖、醋。

2. 将明虾洗净去须，剪掉虾枪和虾腿，开背去虾线，加姜片和葱段腌制一会。

3. 调个茄汁，将番茄酱、料酒、盐、白糖和醋混合搅拌均匀。

4. 锅中倒油，烧热后将腌制好的明虾煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜末煸炒出香味，倒入调好的茄汁。

6. 炒至浓稠后倒入煎好的明虾，翻炒均匀让每只虾都裹上茄汁。

7. 加入少许水淀粉勾薄欠即可出锅。

以上做法仅供您参考，具体做法可以根据个人口味进行调整。