清蒸扇贝家常做法

清蒸扇贝的家常做法如下：

食材：扇贝、粉丝、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、红辣椒。

1. 先将扇贝从壳上取下，把扇贝肉用清水冲洗干净。粉丝用温水泡发，同时用清水冲洗干净，剪成适中长短备用。

2. 生姜洗净切末，大蒜剁碎，小葱切葱花，红辣椒切末备用。

3. 将粉丝均匀粘在扇贝肉上，撒点胡椒粉和食用盐。

4. 将扇贝放入蒸锅中，大火蒸至沸腾后，再继续蒸5~6分钟即可关火。

5. 将生抽、蚝油、白糖、葱花、红椒末调成汁。

6. 将大蒜和生姜剁好的蒜末放入碗中，加入适量油，小火炸制蒜末变成金黄色，将热油浇在粉丝扇贝上，再倒入调好的料汁。

这样就可以享用清蒸扇贝了。如果喜欢原汁原味的朋友，可以在扇贝上撒上适量盐和胡椒粉，直接放入蒸锅蒸5-6分钟即可。

注意：在制作过程中，粉丝的用量可根据扇贝的大小进行调整。扇贝肉较脏，在制作前要用清水冲洗干净。蒸扇贝的时间不宜过长，以免影响口感。

清蒸扇贝的家常做法注意事项如下：

1. 扇贝要新鲜，个头要中等大小，过大的扇贝肉质过厚，口感不佳。

2. 扇贝的壳要清洗干净，尤其是扇贝内部的黑色物质，需要清洗到位。

3. 扇贝肉要掰开，清洗掉扇贝壳内的泥沙，用水冲洗干净。

4. 蒸扇贝的时间不能太久，否则会导致肉质变老，影响口感。清蒸扇贝的时间要根据扇贝的大小在1-3分钟之间进行调整。

5. 调料的使用要注意适量，不宜过多，以突出扇贝的原汁原味。

具体做法如下：

1. 将扇贝取出来，用流动水冲洗干净，剔除内脏，用清水冲洗掉残留的壳内淤泥。

2. 将处理好的扇贝放在蒸锅中，水开后蒸5-8分钟。

3. 将大蒜剁碎成蒜蓉，放入碗中，加入适量酱油、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀制成调料汁。

4. 将调料汁淋在扇贝上，放上香菜叶点缀即可。

注意事项：清蒸过程中不要加盐，会加速扇贝壳内水分蒸发，影响口感。

清蒸扇贝的家常做法相关步骤如下：

1. 准备扇贝和粉丝，粉丝需要提前泡软，再切一些姜片和蒜蓉备用。

2. 将扇贝洗净，去除内脏，用刀将扇贝肉切开，加入粉丝和蒜蓉、酱油、盐、胡椒粉、食用油等调料搅拌均匀备用。

3. 将粉丝均匀地放在扇贝上，然后放一些姜片。

4. 将处理好的扇贝放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟即可。

5. 取出扇贝，浇上一些调好的酱汁，清蒸扇贝就做好了。

可以根据个人口味调整调料用量。